ує стійкість шампанського до помутніння кристалічної та фізико-хімічної природи за рахунок повного випадання винного каменю та інших холодонестойкіх сполук;
В· Внесення у вино обескіслороженного експедиційного лікеру веде до підвищення якості шампанського і дає можливість отримувати будь-яку його марку на одній і тій же установці. br/>
Висновок
Підводячи підсумок під сим довгим і, бути може, не надто цікавому для не фахівця оповіданні, можна сказати, що технологія отримання шампанських вин будь-яким способом - будь то способи класичні або модернізовані, виключно складна. І багато винороби сходяться на думці, що складніше шампанського вина в світі немає. Шампанське по праву вважається елітою виноробства, його вінцем, квінтесенцією естетики і гармонії.
