зивається федеральним казенним підприємством, якщо воно керується державними органами (тобто засноване на праві оперативного управління федеральним майном).
Індивідуальний підприємець (ІП) без утворення юридичної особи, що є фізичною особою, є також організаційно-правова форма підприємства, наприклад, селянське (фермерське) господарство є підприємством, яке здійснює підприємницьку діяльність без утворення юридичної особи, а його глава визнається підприємцем з державної реєстрації селянського (Фермерського) господарства. p> Різні форми ПОП дозволяють організовувати заклади різного масштабу з різним розміром статутного капіталу, різними способами управління, і різною часткою відповідальності їх засновників. Крім того, при виборі форми ПОП слід враховувати способи подальшого розвитку бізнесу та залучення інвестицій.
Глава 2. Розробка проекту ресторану вищого класу В«ВалеріяВ»
При виборі виду підприємства громадського харчування слід зупинитися на ресторані вищого класу, який буде розташований у діловій частині міста Перм. Ресторан буде називатися В«ВалеріяВ». Вибір цього виду ПОП слід обгрунтувати дефіцитом у місті закладів подібного рівня. У зв'язку із зростанням добробуту населення, розвитком міської інфраструктури та підвищенням культурного розвитку виникає необхідність у об'єктах подібного виду. За законами ринку попит народжує пропозицію. p> Ресторан В«ВалеріяВ» буде бути приватним підприємством, організаційно-правова форма - товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ В«ВалеріяВ»). Вибір такої форми ПОП обгрунтований відносною простотою організації та реєстрації, а також управління. Дана правова форма дозволяє мати одного власника і нести ризик у розмірі статутного капіталу, а також залучати інвесторів.
Ресторан матиме хороші під'їзні шляхи та обладнану стоянку під охороною. p> Години роботи закладу:
нд - чт: 11:00 - 23:00
пт - сб: 11:00 - 3:00.
Ресторан буде спеціалізуватися на європейській кухні. Меню ресторану буде розроблятися під керівництвом досвідченого шеф-кухаря, завдяки чому відвідувачі будуть мати можливість замовити дійсно вишукані страви. Будуть підібрані оптимальні поєднання продуктів, а незвичайне оформлення лише підігріє апетит.
Ресторан буде розділений на 2 залу. Інтер'єр загального залу на 60 посадкових місць буде виконаний в стилі хай-тек з перевагою світлих тонів, скла і металу. VIP-зал на 20 посадочних місць буде оформлений в більш темних і благородних кольорах і обставлений більш комфортною і затишною меблями. Атмосфера ресторану буде ідеальною для проведення як сімейних урочистостей, весіль, так і вечірок, фуршетів і банкетів. Вечорами в VIP-залі звучатиме жива музика, а в загальному залі кожен відвідувач зможе блиснути своїм талантом в караоке. Крім цього, в окремому затишно обладнаному приміщенні будуть розташовані два більярдні столи, де всі бажаючі зможуть поборотися в чесному бою з друзями або діловими партнерами.
Престиж закладу та його конкурентоспроможність будуть підтримуватися високим якістю приготованих з свіжих продуктів страв, яке буде гарантовано не тільки високим професіоналізмом кухарів, але і чітким дотриманням відпрацьованої технології, спирається на сучасне кухонне обладнання. Пропоновані рестораном комплексні обіди не залишать байдужим жодного клієнта, тим більше, що відмінно налагоджена робота і гарне обслуговування забезпечать виконання замовлення в рекордно короткий термін без втрат в якості. У той же час різноманіття і вишуканість представлених в меню ресторану страв залучать сюди справжніхшанувальників у вечірній час.
Вишуканий інтер'єр, відмінна кухня і високоякісний сервіс будуть покликані для формування постійної клієнтської бази.
Планується надання рестораном додаткових послуг, таких як розвіз клієнтів на автомобілях ПОП, безкоштовний виклик таксі, а так само послуги з виготовлення страв за межами ресторану, виїзд офіціантів і кухарів, надання послуг з проведення свят і закритих вечірок. p> Вартість страв не буде перевищувати середніх по місту в закладах подібного класу, вартість обслуговування складе 10% від суми замовлення (що передбачає, відповідно, відсутність чайових), для постійних клієнтів та організацій буде існувати система знижок (від 5 до 20%).
Для подальшого розвитку закладу і захоплення ринку вкрай необхідний маркетинговий підхід при управлінні. Велику увагу слід звернути на організацію рекламних акцій, особливо в святкові дні.
Таким чином, створення ресторану В«ВалеріяВ» дозволить зайняти існуючу сьогодні частку пермського ринку послуг громадського харчування вищого класу, і отримувати його власнику прибуток.
Висновок
При виконанні курсової роботи було стисло розглянуто сучасний стан російського ресторанного бізнесу, відзначені основні напрямки його подальшого розвитку. Також були детально вивчені теоретичні аспекти організації ПОП, бул...
