а комбінаті діє система якості серії ISO 9000. 2002 рік - пройшла сертифікація за системі менеджменту якості ДСТУ ISO 9001-2001. Головний принцип роботи ВАТ Мясоптіцекомбінат В«ПензенськийВ» - турбота про здоров'я населення. p> Сьогодні МПК "Пензенський" - це динамічно розвивається підприємство, головною метою якого є задоволення бажань споживачів.
Висновок
У результаті проведеного дослідження по темі: В«Технології та лінії виробництва м'ясо-кісткового борошна В»можна зробити ряд висновків:
1. Важливим білковим компонентом комбікормів є м'ясо-кісткове борошно. М'ясо-кісткове борошно виробляється в основному на м'ясокомбінатах, в технічних цехах. За допомогою м'ясо-кісткового борошна хорошої якості (1 і 2 сорт) досягається балансування незамінних амінокислот у комбікормі, крім метіоніну і цистину. У правильно виготовленої і з низьким вмістом склеропротеідов перетравність білка становить 85-90%.
2. У Залежно від вмісту білка, жиру і мінеральних солей м'ясо-кісткове борошно поділяють на три сорти, інші її види виробляють одного сорту.
3. Обробка борошна полягає у проведенні комплексу операцій, спрямованих на підготовку її до подрібненню. Найбільш суттєвими з них є охолодження і виділення металевих домішок.
4. У нашій країні і за кордоном для виробництва сухих кормів тваринного походження, кормового і технічного жиру використовують різні лінії: лінії К7-ФКЕ, В2-ФЖЛ, лінії Centrimille фірми Alfa-Laval (Швеція), Stork Duke (Нідерланди) та ін
5. Оцінку кормів тваринного походження проводять на підставі показників, закладених у ГОСТи на ці кормові продукти, а також ветеринарно-санітарних вимог до цих продуктів. Згідно ГОСТам в цих продуктах не повинен виявлятися загальна токсичність і патогенні мікроорганізми. У ветеринарних лабораторіях проводять такі дослідження: визначення загальної бактеріального обсіменіння кормів; визначення присутності бактерій групи кишкової палички; визначення присутності бактерій з роду сальмонел; визначення присутності бактерій анаеробів.
Використана література
1. Poгoв І.A. тa ін. Texнологія мяca і мяcoпpoдyктoв. М.: Aгpoпpoміздaт, 1988. p> 2. Сіндєєв В. А. Переробка м'яса та субпродуктів. - Ростов-на-Дону: Видавництво Фенікс, 2000. p> 3.
4.
