нці, то це на 100% продукція вітчизняних виробників. Готові страви, піца представлені зарубіжними гравцями, але їх частка в даних категоріях незначна. Овочі - ось категорія, в якій закордонні гравці поки добре себе почувають. p align="justify"> В цілому, можна сказати, що ринок розвивається, але не в кількісному, а в якісному відношенні. Споживачі не стануть більше їсти пельменів або котлет, ринок уже устоявся в плані обсягів. Як такого зростання немає, є тільки перетікання попиту з одного сегмента в інший: якщо один вид продукції рвоне вгору, значить, тут же впаде інший. Наприклад, п'ять років тому були популярні пельмені В«китайськоїВ» форми, потім прийшла на зміну В«італійськаВ» форма, а це інша система виробництва. Зараз актуальна форма В«СатурнВ» - пельменів російської форми на ринку практично не залишилося. br/>
Малюнок 8. Цінова сегментація і частки на ринку заморожених напівфабрикатів. <В
Зрозуміло, цінова сегментація на ринку такої великої країни, як РФ, з її абсолютно різним рівнем достатку жителів, залежно від регіону, може бути тільки умовною. Однак думки великих гравців ринку на цей рахунок можна узагальнити в такі показники (Малюнок 8): Низький сегмент - до 100 руб. за кг на полиці, середній - 100-150 руб. за кг, високий від 150-200 руб., преміум - понад 200 руб. за кг. Причому, низький ціновий сегмент по пельменів - до 70 рублів за кілограм в регіонах більше продається, ніж у Москві та Сенкт-Петербурзі. p align="justify"> Сегмент-преміум на нашому ринку - це полична ціна від 300 руб./кг. Це дійсно якісний продукт з дуже гарною сировинною базою і рецептурою. І що цікаво, у зовсім не преміальної упаковці - частіше це прозорий пакет з декоративною зав'язкою. покупці вже навчилися уважно читати склад продукту, сьогодні ми намагаємося ще підвищити культуру споживання: навчити споживачів розбиратися в категоріях пельменів.
За ступенем брендування ринку можна судити про його зрілості і розвиненості - і ринок ЗПФ підтверджує цей факт: рівень насиченості брендами сегмента досить високий. Гравці в основній своїй масі вважають розвиток брендів тут досить перспективним. Однак і тут не обходиться без своїх обмежень. Багато виробників доходять висновку, що покупці не хочуть переплачувати за бренд. p align="justify"> Вагова продукція користується попитом покупців, так як вона значно дешевше фасованої і дозволяє споживачу самому вибирати обсяг товару, що купується. Практично кожна федеральна торговельна мережа випускає продукцію під власною торговою маркою. Найчастіше продукція представлена ​​в середньому і економ-сегментах. Склалася думка, що ця продукція нижче за якістю, ніж аналоги виробників. У ряді випадків це може бути правдою. Але необхідно відзначити, що є й мережі, що піклуються про свою репутацію. Для них питання дуже низьку закупівельну ціну не варто в списку вимог перед постачальниками на першому місці. А значить, і якість продукції знаходиться...
