ідняли відвантажувальні ціни від 5 до 15% на різні категорії заморожених продуктів. Зростання цін було пов'язане з різким збільшенням вартості сировини і тим, що багато заводів не проводили подорожчання протягом кризового періоду, беручи на себе всі витрати, у результаті значно знизивши економічну ефективність виробництва. Причому, на попит цей захід сильно не вплинула. p align="justify"> На сьогодні цінова ситуація з сировиною і упаковкою також стабілізувалася. Активно веде себе мережевий ритейл, постійно відкриваються нові торгові точки, що не може не позначатися позитивно на загальних продажах. Споживач також вирішив свої фінансові проблеми: простежується тенденція переходу в дорожчій ціновий сегмент. p align="justify"> Крім зміни доходів населення, подальша динаміка розвитку ринку заморожених напівфабрикатів буде визначатися темпом зростання витрат виробників (ціни на енергоносії, сировину, витрати на оплату праці і т. д.).
Постійне подорожчання м'ясної сировини призводить до того, що виробники ЗПФ все більшу увагу приділяють складним стравам, наприклад, піці, лазіння, готової продукції з гарнірами, пиріжків, макаронної продукції з м'ясною начинкою, напівфабрикатах випічки. Це дозволяє знизити пряму залежність відпускної ціни на ЗПФ від зростання цін на м'ясну сировину, зберегти стабільну якість продукції, що випускається і запропонувати споживачеві більш широкий асортимент продукції. p align="justify"> Ще одна можливість для виробників м'ясних заморожених напівфабрикатів утримати ціни на прийнятному рівні при збереженні стабільної якості продукції - більш активно використовувати у виробництві м'ясо птиці. Обсяги його виробництва активно ростуть протягом останніх 5-7 років (з нетто-імпортера РФ готова стати в найближчі 1-3 роки нетто-експортером м'яса птиці), а вартість в останні 2-3 роки швидше має стійку тенденцію до зниження. Крім міркувань фінансового характеру, можна говорити про те, що перехід на більш активне використання сировини з м'яса птиці при виробництві напівфабрикатів сприяє формуванню тренда здорового харчування. Для птахофабрик це також спосіб диверсифікації та збільшення доданої вартості. Сьогодні із зростанням якості та зміною купівельної поведінки, продукція з м'яса птиці вже не сприймається як щось другорядне, низькоякісне (за винятком, мабуть, фаршевих продукції). p align="justify"> Однією з особливостей ринку заморожених напівфабрикатів є незначна частка імпорту, а деякі сегменти повністю забезпечуються продукцією вітчизняного виробництва. Девяностопроцентная приналежність ринку ЗПФ вітчизняним гравцям - одна з ключових характеристик сегмента, визначальна і його розвиток, і чільні тренди. У всякому разі, в сегменті м'ясної продукції це саме так. p align="justify"> Як відзначають деякі експерти: у кризовий період зарубіжні гравці або пішли з ринку, або значно скоротили свою присутність на ньому. Якщо говорити про пельмені, вареники, котлети, мли...
