крохмаль генерувати мікотоксин. Крім того, присутність цинку, але це відноситься тільки до продукції афлатоксина. Більш часто контамініруемие продукти - кукурудза, арахіс і бавовна. Соки та фрукти явлются головними носіями патуліну і зернових охратоксину. p align="justify"> Серед продуктів тваринного походження молоко - один з основних носіїв афлатоксинов у корів, які отримували корми з високим рівнем контамінації зоотехнічних продуктів. Молочні продукти також можуть бути контамінірованія афлатоксином, пов'язаним з протеїнами. Крім того, деякі мікотоксини можуть бути утворені плесенями сирної кірки. br/>
.3 Біотехнологічна здатність отримання
На практиці для дослідження кормів і продуктів харчування в польових умовах, умовах виробничих і випробувальних лабораторій потрібні методи, що дозволяють кількісно і швидко досліджувати велике число зразків на наявність мікотоксинів, по можливості з найменшими витратами сил і фінансових коштів.
Усім цим характеристикам відповідають методи на основі імунологічних реакцій. Комерційно доступні імунологічні методи для аналізу мікотоксинів базуються на застосуванні специфічних моноклональних і поліклональних антитіл проти певних токсинів, і в цілому поділяються на:
метод на основі іммуноафінних колонок (ІАК, IAC);
імуноферментний аналіз (ІФА, ELISA) (таблиця 1.3.1).
Таблиця 1.3.1 Комерційно доступні імунологічні методи аналізу для мікотоксинів
В
Зазвичай, іммуноафінние колонки фактично використовуються для очищення зразка від матричних сполук і дозволяють провести виділення і концентрування певного мікотоксину. p> Наступна за цим елюція токсину з ІАК дозволяє провести кількісне визначення з використанням класичних аналітичних методів. У разі проведення імуноферментного аналізу, процедури очищення зазвичай не настільки інтенсивні як при інших аналітичних методах. Гомогенат або екстракт зразка, що містить мікотоксин, або безпосередньо досліджується кількісно, ​​використовуючи стандартний мікротітровальних планшет або пробірочний аналіз формату ІФА, або використовується імуноферментний мембранний тест для проведення якісного або напівкількісного визначення наявності мікотоксинів. p> Інші методи з дослідження мікотоксинів, що використовують імунологічний підхід, про які повідомляється в літературі, включають оптичні та акустичні біосенсори, капілярний електрофорез.
Зразок, що містить мікотоксин, ллють по іммуноафінной матриці. Зразок з мікотоксином фільтрується через матрицю і мікотоксин зв'язується на кульках. Елююють буфер ллють по матриці, і очищений мікотоксин вимивається в кювету для проб. br/>В
Малюнок 1.3.1 Принцип іммуноафінной очищення мікотоксинів
Іммуноафінние колонки зазвичай використовуються для очищення досліджуваного зразка від складних матриць і концентрації токсинів п...
