иненням полярних низькомолекулярних сполук, деяких білків і нуклеїнових кислот, тому подальша обробка екстракту передбачає видалення цих речовин.
) виділення полісахариду з суміші у вигляді осаду. Так, хітин і целюлоза зберігають цілісність структури при жорсткій лужної чи окисної обробці, яка призводить до деструкції інших біополімерів. p align="justify"> Екстракція вимагає попереднього подрібнення сировини; при цьому частина фібрилярних молекул може бути пошкоджена або механічним шляхом, або окисленням киснем повітря (останнє - в лужному середовищі).
Необхідність у екстракції відпадає при виділенні полісахаридів з рідин біологічного походження, де вони спочатку знаходяться в розчині (культуральні рідини, плазма крові тощо).
Осадження. Переклад речовини з розчину в осад можна здійснити декількома шляхами:
) нагрівання екстракту/вихідної суміші з подальшим охолодженням. В ході даної процедури випадають в осад полісахариди, розчинність яких у гарячій воді значно вище, ніж в холодній: ? - глюкан з вівса, інулін та ін .
) осадження органічним розчинником, змішується з водою. Зазвичай застосовують 80% етанол, який розчиняє низькомолекулярні домішки, у т. ч. олігосахариди, в той час як полісахариди випадають в осад. p align="justify">) фракційне осадження. У цьому випадку отримують серію фракцій загрожених речовин, відповідних різним концентраціям осадителя в розчині; в кожній фракції зміст цільового полісахариду вище, ніж у попередній. Даний спосіб може бути придатний для розділення суміші полісахаридів. Наприклад, кислі полісахариди можуть бути відокремлені від нейтральних у вигляді нерозчинних кальцієвих або барієвих солей. p align="justify">) додавання комплексоутворювачів. Залишки уронових кислот і моносахаридів з сусідніми цис -гідроксильними групами утворюють нерозчинні комплекси з іонами міді; високомолекулярні комплексообразователи (галактоманнана, амилоза) взаємодіють таким же чином з целюлозою, і т.п. [4] Найбільш виборчим методом такого осадження є застосування антисироваток. [3]
У результаті осадження полісахаридів з первинних екстрактів часто отримують суміші, забруднені невуглеводної домішками, в першу чергу білком і неорганічними солями, тому необхідно піддати екстракт попередній обробці за допомогою діалізу, ультрафільтрованія або ферментативної очищення.
Діаліз. У процесі діалізу розчин екстракту поміщають в целофан, занурений у воду; при цьому низькомолекулярні домішки дифундують через целофан назовні. Дифузія прискорюється під дією електричного поля (електродіаліз) або при перемішуванні. Для видалення катіонів з розчинів кислих полісахаридів діаліз проводять в під...
