давали цукор, повидло, халву, к'ууут (сушені дикі груші мололи на ручному млині і отриману муку змішували з водою). З напоїв - айран, молоко, нарзан, бузу, пиво і т. д. Деякі з м'ясних, молочних і борошняних страв мали своє особливе призначення. p align="justify"> Поки дружки їздили за нареченою, в будинку нареченого забивали бика, баранів, птицю для приготування м'ясних страв до весільного столу. При оброблення птиці і худоби і при приготуванні м'ясних та інших страв дотримувалися певних правил і звичаїв. Порушувати їх суворо заборонялося. Птицю різали чоловіки, а обробляли, варили і смажили жінки. Баранов і бика різали, обробляли і готували лише чоловіки. У сім'ї нареченої для зустрічі дружків нареченого і гостей теж готували холодні і гарячі м'ясні і борошняні страви, солодкі напої. Дружків нареченого і його самого зустрічали радо, вітали, потискуючи руку двома руками і обіймаючи тричі. Ці знаки вітання висловлювали особливу повагу один до одного. Старшому дружків нареченого підносили почесний келих з бузою. Узявши її двома руками, він вимовляв тост (алг'иш). Після цього гостей розсаджують за весільним столом за старшинством: старших - зі старшими, молодших - з молодшими. Жінок усаджували окремо від чоловіків. Як пояснюють старики, це робилося, щоб вони не обмежували один одного. Після цього на стіл перед старшим ставили гоппан. Він виголошував тост. p align="justify"> Після тосту старшого дружків нареченого горіхову шапку від імені батьків нареченого відразу ж підносили батькам нареченої зі словами: «³дтепер ваш зять вважається вашим сином, таким, як у своїх батьківВ». Молодь же з боку нареченої робила вигляд, що намагається відняти горіхову шапку у дружків нареченого, кажучи при цьому: В«Не хочемо втратити свою сеструВ», але ті пильно оберігали її. Горіхову шапку урочисто отримував старший з боку нареченої. Вважалося, що шлюб тепер буде дуже міцним. p align="justify"> Після цього на стіл подавалися найкращі страви та напої. Порядок їх подачі був досить складним. Ось як про це писав Г. Петров: В«Спочатку подають шашлик - м'ясо, засмажене на рожні; потім слідують м'ясо у вареному вигляді - бараняча голова, курдюк, задні стегна, м'ясний відвар, або шурпа, приправлений різними прянощами, і айран (кисле молоко ) В»Голова ставилося перед старшим на знак поваги до нього. Це було і підтвердженням того, що старший завжди залишається головою у всьому. Повага до старших - це основний закон гірського етикету. Він зберігається і в наші дні. Самим почесним шматком вважаються голова (баш) і лопатка (жаурун) барана. Потім подавалися шашлики з печінки, загорнутої у внутрішнє сало (жалбауур), з м'якоті м'яса, а також з ребер барана. Ці страви теж вважалися почесними. До них відноситься і Сохта (ковбаса з печінки). p align="justify"> За нареченим організовувався відповідний догляд. Його обслуговували його товариші, які перебували при ньому. Йому посилали почесні келихи і страви. ...
