ормулювали постулат: щоб зберегти серце здоровим, достатньо відмовитися від продуктів, багатих на холестерин. p align="justify"> Подальші дослідження показали, у людини атеросклероз розвивається за зміненим сценарієм: зокрема, в цьому процесі бере участь не один тільки холестерин, як це спостерігалося у кролів.
Казка номер три: високий рівень холестерину в крові говорить про те, що інфаркт може трапитися в будь-яку хвилину
У крові холестерин пов'язаний з особливими білками - ліпопротеїдами. Існує два види таких білків: одні ліпопротеїди володіють високою щільністю, інші - низькою. Ліпопротеїди високої щільності пов'язують надлишковий холестерин і переносять його в печінку, де він благополучно і переробляється. Тому холестерин, пов'язаний з цими білками, - хороший холестерин. А ось ліпопротеїди низької щільності проникають в стінки артерій і накопичуються там в особливих пінистих клітинах, які формують атеросклеротичну бляшку. Такий холестерин, природно, поганий . Дослідження показують, що зв'язок між поганим холестерином і ризиком розвитку інфаркту міокарда існує, проте не пряма. Ось чому всі пророкування долі за аналізом крові - нестоящее заняття.
Казка номер чотири: щоб нормалізувати рівень холестерину, треба відмовитися від багатих їм продуктів
Навіть якщо перейти на одні овочі-фрукти, де холестерину практично немає, організм негайно почне виробляти його з власних ресурсів. У нормі тільки 20 відсотків холестерину ми отримуємо з їжею, інші 80 відсотків синтезуються в організмі з жирних кислот. Справа, отже, не в холестерин, а в жирних кислотах. З ними потрібно боротися, а не з холестерином. Як? На жаль, наука не знає відповіді на це питання. Є щасливчики, які щодня балують себе свинячої відбивної, яка прямо-таки закінчується холестерином, але при цьому його рівень у крові залишається нормальним. Інші сидять на найжорстокішої дієті, з виключенням всіх до одного жирних продуктів, а рівень холестерину знижується ледве-ледве. І все ж жирна їжа так чи інакше пов'язана з атеросклерозом. Наприклад, в Японії, де в ходу рис і риба, серцево-судинні захворювання зустрічаються рідко. Але варто японцям опинитися в країні, де знають толк в м'ясі, розбираються в сирах та інших продуктах, багатих на холестерин, як вони швидко наздоганяють корінних жителів по смертності від серцево-судинних захворювань. Тільки навряд чи ця обставина прояснює картину: науково обгрунтована зв'язок між рівнем холестерину в їжі і рівнем холестерину в крові так і не встановлено. p align="justify"> Більше того - за допомогою одного великого довготривалого експерименту, де було зад...
