Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » ФІЗИЧНІ та Хімічні Властивості хліба и хлібобулочних виробів та методи їх Дослідження

Реферат ФІЗИЧНІ та Хімічні Властивості хліба и хлібобулочних виробів та методи їх Дослідження





розрахунку Величини масі наважки знаходять по табл. 1

У колбу долівають на 2/3 об'єму воду и залішають стояти 5 хв при частому перемішуванні. После цього в колбу долівають 10 см3 15%-ного Розчин сірчано-кислого цинку и 10 см3 4%-ного Розчин гідроокісу натрію (або 5,6%-ного Розчин гідроокісу калію), добро перемішують, доводять водою до Мітки, вновь перемішують и залішають стояти 15 хв.

Відстояну рідіну фільтрують через складчастій фільтр у суху колбу.

Для гідролізу сахарози 50 см3 отриманий фільтрату відбірають у мірну колбу місткістю 100 см3 и додаються до нього 5 см3 20%-ний соляної кислоти. Колбу занурюють у нагріту до 70 В° С водяну баню и вітрімують 8 хв при Цій температурі. Потім вміст Колбі Швидко прохолоджують до кімнатної температури (20 В± 4) В° С, нейтралізують вуглекислий натрієм або вуглекислий кислими натрієм 10%-ним Розчин гідроокісу натрію або гідроокісу калію по метиловому червоному до появи жовто-рожевого Забарвлення. После доведення до Мітки вміст Колбі добро перемішують и беруться отриманий розчин для аналізу в кількості, передбаченій у кожнім описаному нижчих методі. br/>

3. Хімічні методи Дослідження


а) Перманганатна


Визначення органічніх Речовини. Деякі органічні Речовини можна візначаті помощью прямого тітрування Розчин перманганату калію. До їхнього числа відносіться, Наприклад, щавлева кислота, что служити для встановлення концентрації Розчин перманганату. Тітрування щавлевої кислоти можна такоже використовуват для непрямого визначення ряду металів, что утворять нерозчінні оксалатів: кальцію, лантану, торію, барію, стронцію, церію, свинцю, срібла. Найчастіше цею прийом застосовують для визначення кальцію. Іоні кальцію осаджують Розчин щавлевої кислоти оксалату амонію:

+ (NH4) 2C2O4 = CaC2O4 +2 NH4CI.


облога оксалату кальцію после ФІЛЬТРУВАННЯ и промівання розчіняють у гарячій розведеній сірчістій ​​кіслоті:

O4 + H2SO4 = H2C2O4 + CaSO4.


Щавлеву кислоту, что утворен, тітрують Розчин перманганату:


KMnO4 +5 H2C2O4 +3 H2SO4 = K2SO4 +2 MnSO4 +10 CO2 +8 H2O.


облога оксалату кальцію НЕ можна проміваті оксалатом амонію, ТОМУ ЩО надлишок, змочуючій облог и фільтр, такоже буде тітруватіся перманганатом. Тому для здобуття точного результату облог промівають холодною водою. Можна застосуваті ї Інший прийом визначення. Осаджують кальцій надлишком титрування розчин щавлевої кислоти, розбавляють суміш до визначеного об'єму и, що не відокремлюючі облог, відбірають Обережно Деяк Частину Прозоров Розчин над облогою піпеткою и тітрують его перманганатом калію. Кількість кальцію обчислюють за різніцею. З других органічніх Речовини перманганатометрічні визначе...


Назад | сторінка 8 з 16 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розробка технологічного регламенту на рідку лікарську форму для внутрішньог ...
  • Реферат на тему: Окислення щавлевої кислоти перманганатом калію
  • Реферат на тему: Розчин еуфіліну для ін'єкцій
  • Реферат на тему: Штукатурення фасаду взимку Розчин з додаванням поташу
  • Реферат на тему: Способи намазування стелі кельмою з сокола розчин