я загальновиробничих і загальногосподарських витрат по звітних періодах відрізняється нерівномірністю, так як на практиці виникають труднощі в їх розподілі за видами готової продукції до закінчення звітного періоду , розподіл здійснюється в кінці року.
Однак для регулярного виявлення результату від продажу кумисной продукції необхідно щомісячне списання цих витрат. При цьому доцільно використовувати кошторисно-нормативний порядок їх розподілу, що передбачає застосування нормативних коефіцієнтів списання цих витрат з коригуванням у кінці року до рівня фактичних. Вони можуть розраховуватися на основелібо планово-бюджетної кошторису, або співвідношення фактичних витрат з організації виробництва та управління. Це дозволяє отримувати щомісяця протягом року більш об'єктивну характеристику результатів від продажу кумису і кумисних напоїв.
За статтею «Комерційні витрати» враховують витрати на пляшкову тару, витрати а вантаження і транспортування кумисной продукції, на організацію збуту (маркетинг), а також інші витрати по збуту.
.2 Калькулювання собівартості кумису і кумисних продуктів
На підставі даних бухгалтерських регістрів складається калькуляція фактичної собівартості кумису і кумисних напоїв за кожен місяць, квартал і рік у розрізі найменувань і розфасовок. Доцільно складати три види калькуляцій: за однойменною кумисной продукції, виробленої цехом; за видами (типами) виготовленого кумису; зведену на всі види випущеної продукції в цілому по організації. Для цієї їли важливо визначити «калькуляційні одиниці».
В якості таких одиниць у кумисном виробництві виступають кілограми, тонни або відповідні їм одиниці. Застосування тих чи інших одиниць залежить від видів тари, в яку упаковується розфасована продукція. Різні види кумису згідно технології можуть упаковуватися в різні типи тари. Так, готова кумисной продукція, затаренная в бочки і розлита для продажу у фляги і бідони, враховується і калькулюється в кілограмах і тоннах, а розфасована в скляну тару - у фізичних одиницях об'єму, тобто в пляшках або сотнях пляшок, місткістю 0,5 л .
Обчислення собівартості продукції на завершальному етапі процесу обліку здійснюється особливими способами і прийомами, які в сукупності складають метод калькулювання. При цьому можуть бути використані такі способи: пряме віднесення витрат, підсумовування витрат, виключення витрат, коефіцієнтний, пропорційний і комбінований.
При складанні місячних калькуляцій спочатку необхідно визначити фактичну собівартість всіх видів кумисной продукції переробного цеху, а потім на її основі собівартість кожного виду кумису. Звітні калькуляції слід складати в спеціальних розрахункових (калькуляційних) аркушах.
На підставі даних про комплексних витратах розрахунок собівартості кумису виконаний способом прямого розрахунку і виключення витрат. Проте за даними про середній собівартості вельми складно судити про ефективність окремих категорій кумисной продукції. У зв'язку з чим необхідно розраховувати собівартість кумису за його сортам.
Для розподілу загальної суми витрат за сортами вся маса кумису повинна бути переведена в базисну фортеця за формулою:
КБК=КФК * Кф / Кб
де КБК - кількість кумису базисної к...
