ислотності;
КФК - кількість кумису фактичної кислотності;
Кф - кислотність кумису фактична; Кб - кислотність кумису базисна.
Далі знаходиться питома вага кожного сорту кумису в загальній масі базисної фортеці, шляхом ділення маси кумису кожній категорії на загальну масу базисної жирності. Потім пропорційним способом обчислюється собівартість кумису в залежності від його фортеці (кислотності) і різної упаковки.
Вищевикладена методика організації обліку витрат на виробництво в цілях калькулювання собівартості кумису з урахуванням конкретних організаційно-економічних і технологічних особливостей дозволяє достовірно вести собівартість одиниці кумисной продукції з урахуванням якісних ознак з метою встановлення диференційованих продажних цін на неї.
. Бюджетування в кумисоделіі
В даний час для ефективного управління витратами виробництва необхідно створювати умови для здійснення бюджетування, яке передбачає постійне поточне зіставлення бюджету з фактичними кількісними оцінками в поєднанні з аналізом відхилень.
Бюджетування в загальному вигляді можна представити як інформаційну систему внутрішньофірмового, корпоративного управління за допомогою певних фінансових інструментів, званих бюджетами.
Бюджет - це інформація про плановані або очікуваних доходи, витрати, активи і зобов'язання. Бюджет являє собою директивний план майбутніх операцій і використовується для планування, обліку, контролю і оцінки ефективності діяльності організації.
Бюджетування - це процес визначення таких параметрів, планування руху ресурсів по підприємству на заданий майбутній період часу. Коли параметри задані, необхідний облік і контроль їх виконання, що становить основу управлінського обліку та аналізу. Бюджети відображають цілі і завдання кожного підрозділу, кожного центру відповідальності і всього підприємства в целом.Сістема бюджетування повинна бути максимально простою і автоматизованої, щоб витрати на неї не перевищили прибуток від її впровадження.
Бюджет виробничих витрат формується на основі виробничої програми тваринництва, яка представлена ??насамперед середнім поголів'ям, його продуктивністю і кількістю продукції.
Не можна обмежувати бюджет планом доходів і витрат, а бюджетування тільки плануванням. Планування без контролю виконання планів втрачає сенс, облік, що не використовується для оцінки та контролю діяльності, безцільний, а контроль без даних плану та обліку неможливий. Саме тому бюджетування є інтегрованою системою, узагальнюючої дані планування, обліку і контролю не тільки доходів і витрат, а й формують їх процесів і величин.
Розглянемо передбачувану схему бюджетування в кумисоделіі (рис. 2).
Рис. 2. Схема послідовності бюджетування в кумисоделіі
Висновок
Для створення методики ведення обліку, що відповідає особливостям кумисной виробництва, першорядне значення має технологія, яка безпосереднім чином, пов'язана з економікою.
