роботи шлунково-кишкового тракту.
Іншими причинами дефіциту молібдену може стати жорстка вегетаріанська дієта, що не збалансована за мікроелементам, і генетичні дефекти, що порушують нормальне всмоктування з кишечника. При дефіциті молібдену страждає обмін азотистих основ і адекватне зв'язування і виведення неорганічних сульфатних сполук.
При хронічному дефіциті молібдену у дітей розвиваються важкі вроджені патології. Порушується нормальний розвиток головного мозку, розвивається розумова відсталість, страждає зір. Також було доведено, що дефіцит молібдену значимо підвищує ризик розвитку раку стравоходу.
9. Селен
Селен входить до складу більш 200 гормонів і ферментів і тим самим регулює роботу всіх органів і систем нашого тіла.
Селен разом з йодом забезпечує нормальну роботу щитовидної залози.
Селен запускає механізм антиоксидантного захисту організму, оберігаючи його від онкологічних захворювань і передчасного старіння. Селен завдяки безпосередньому впливу на синтез імунізують ферменту глютатіонпероксидази, запобігає виникненню цілого ряду ракових захворювань (раку легенів, кишечника, молочної залози, простати). Дослідження показали, що прийом селену здатний знизити захворюваність на рак майже на 40% і зменшити смертність від раку на 50%.
Селен - важливий мікроелемент, необхідний для підтримки імунної системи людини. Останні дослідження показали, що у ВІЛ інфікованих вміст селену в крові в 15 разів менше, ніж у здорових, і саме цей мікроелемент значно знижує смертність, як від раку, так і від СНІДу.
Селен бере участь у синтезі коферменту Q - 10 (убіхінон), що має велике значення для здоров'я серця і відновлення серцевого м'яза після інфаркту. Виявлено, що у людей з низьким рівнем селену в крові, ризик коронарної хвороби серця на 70% вище, ніж у тих, чиї показники вмісту цього мінералу були в нормі. Селен підтримує репродуктивне здоров'я чоловіків (входить до складу чоловічого статевого гормону тестостерону, рекомендується при чоловічому безплідді через знижений сперматогенезу). Селен допомагає зберегти гостроту зору (міститься в сітківці ока). Селен запобігає руйнуванню і некроз печінки, з'єднуючись з важкими металами і виводячи їх з організму. Селен нейтралізує дію ртуті і миш'яку, здатний захистити організм від кадмію, свинцю, талію, отруєння тютюновим димом і вихлопними газами. Добова потреба в селені: академік А.В. Вощенком рекомендує вживати з 12 років - 100 мкг Se на добу. А.В. Скельний, кандидат медичних наук, професор, вважає, що на 1 кг ваги людини необхідно 15 мкг селену.
10. Йод
В організмі людини міститься від 20 до 50 мг йоду, з них не менше 60% зосереджено в щитовидній залозі, 40% - у м'язах, яєчниках, крові.
Щитовидна залоза: йод є компонентом гормонів щитовидної залози (тиреоїдних гормонів і тиреотропного гормону) і необхідний для їх синтезу. Вони обумовлюють рівень обміну речовин, впливають на перетворення їжі в енергію і на шляху її застосування. Гормони щитовидної залози значимі для росту і розвитку всіх органів.
Йод в організмі людини бере участь у регуляції:
· енергетичного обміну, температури тіла;
· швидкості біохімічних реакцій;
· обміну білків, жирів, водно-електролітного обміну;
· метаболізму ряду вітамінів;
· процесів росту і розвитку організму, включаючи нервово-психічний розвиток.
Крім того, йод підвищує споживання кисню тканинами.
Йод в продуктах харчування:
· морські продукти - червоні і бурі водорості (ламінарія), палтус, тріска, оселедець, креветки, пікша, морська сіль, молюски, сардини;
· йодована сіль;
· яловича печінка, яйця, молоко;
· цибуля, щавель, білокачанна капуста, морква (якщо вирощені на грунті, багатому йодом).
Почасти йод надходить з водою.
Середньодобова норма йоду - 120 - 150 мкг, максимально допустиму кількість споживання - 300 мкг. У період вагітності і лактації норма зростає до 175 - 200 мкг.
Дефіцит йоду виникає, якщо кількість надходження мікроелемента в день менше 10 мкг.
Переважна частина йоду знаходиться в океані. Велика кількість мінеральної речовини вимивається з поверхні грунту снігом, заморожуванням, дощем, вітром, повенями і річками. Всі зернові культури, які вирощуються на таких ґрунтах, мають недолік йоду - 10 мкг/кг замість 1 мг/кг.
Згідно з оцінками дослідників ВООЗ,...
