1 млрд. людей у ??країнах, що розвиваються мають високу ймовірність розвитку захворювань, викликаних дефіцитом йоду.
Причини нестачі йоду в організмі:
· Незадовільний кількість надходження мікроелемента з продуктами харчування.
· Незначне споживання морепродуктів людьми.
· Відсутність йодної профілактики в йододефіцитних регіонах.
· Наявність в раціоні харчування факторів, які перешкоджають засвоєнню та утилізації йоду (прийом надмірної кількості брому, заліза, марганцю, свинцю, кальцію, хлору, кобальту).
Дефіцит йоду:
. Збільшення вироблення гормонів щитовидної залози.
. Освіта зоба.
. Виникнення йододефіцитних патологій:
· гіпотиреоз (крайні прояви у дітей - кретинізм, у дорослих - мікседема);
· занепад сил, зниження працездатності, сонливість, розвиток набряків кінцівок, тулуба, обличчя;
· підвищений рівень холестерину;
· збільшення маси тіла;
· брадикардія (вид аритмії з низькою частотою серцевих скорочень);
· запори;
· пониження інтелектуального рівня: уповільнення розумової реакції, порушення когнітивних функцій, уваги.
· кретинізм: у ембріона розвиваються фізичні, неврологічні, розумові дефекти кретинізму при дефіциті йоду в перші 6 місяців вагітності матері, що можливо запобігти за допомогою проведеної в строк йодизація матері.
· глухонімота;
· різні види паралічів;
· зниження фертильності (здатності статевозрілого організму до відтворення потомства), народження мертвого плоду, вроджені вади розвитку;
· підвищена смертність в перинатальний період.
Токсичної дозою на добу для людини вважається 2-5 мг, летальної - 35 - 350 мг.
Література
. Харчова хімія під ред. А. П. Нечаєва.- Вид. 4-е, испр. і доп.- СПб.:ГІОРД, 2007. - 635 с.
. Терещенко Н. П. Ваше харчування - ваш прихований ворог: роль магнію в підтримці кислотно-лужної рівноваги.
