;
Розробка таблиць для проведення економічного аналізу.
Список літератури
Основна література:
. Горемикін В.А. Бізнес-план: Методика розробки - М .: Ось - 89, 2010. - 864 с.
2. Єфімова Н.А., Єфімова О.П. Економіка готелів і ресторанів. Підручник.- М .: Нове знання, 2008., - 392 с.
. Лосєв В.А. Як скласти бізнес-план: Практичне керівництво - М .: Вільямс, 2013. - 208 с.
. Поллі Берд. Бізнес-план: Покрокове керівництво - М .: ФАИР-ПРЕСС, 2007. - 304 с.
. Савкіна Р.В. Планування на підприємстві - М .: Дашков і Ко, 2014. - 320 с.
. Теренс Конран. Першокласний ресторан - К .: Паблішер, 2008 - 210 с.
. Яків Пак. Книга про смачне і корисному ресторанному маркетингу - М .: Ресторанні відомості, 2013 - 120 с.
Додаткова література:
. ГОСТ Р 50647-2010 Послуги громадського харчування. Терміни та визначення raquo ;.
2. ГОСТ Р 50762-2007 Послуги громадського харчування. Класифікація підприємств громадського харчування raquo ;.
. ГОСТ Р 50763-2007 Послуги громадського харчування. Продукція громадського харчування, що реалізується населенню. Загальні технічні умови raquo ;.
. ГОСТ Р 50764-2009 Послуги громадського харчування. Загальні вимоги raquo ;.
. ГОСТ Р 50935-2007 Послуги громадського харчування. Вимоги до персоналу raquo ;.
. Постанова Уряду РФ від 15.08.1997 N 1036 (ред. Від 04.10.2012) Про затвердження Правил надання послуг громадського харчування
. # justify gt ;. http://marketing. rbc/articles/11/07/2013/562949987835652. shtml - Дослідження РБК Російський ринок громадського харчування 2 013 raquo ;.
