йом більшості видів алкоголю (виключаючи солодкі вина і лікери) припустимо, але при надмірній масі тіла споживання алкоголю слід істотно обмежити. Дієта при діабеті: цукор/глюкоза/сахароза заборонені. Виключіть такі продукти і напої:
цукор або глюкозу - в будь-якому вигляді;
варення, повидло, мед, сироп;
цукерки та шоколад;
торти і солодке печиво;
консервовані фрукти;
кока-колу, пепсі-колу, лимонад та інші газовані напої. Можна використовувати штучні замінники цукру (сахарин, Світекс, Гермесетас, Саксин), а також можете вживати інші напої, не містять цукру (наприклад, соки). Зміст харчових волокон у продуктах харчування Наступні продукти містять харчові волокна:
Хліб - тільки приготований з непросіяного борошна. Якщо його знайти не вдається, використовуйте хліб з висівками, пшеничний або чорний;
Печиво та хрусткі хлібці - Рівіта, Маквіта і т.п .; вівсяні коржі, пироги з кокосовою стружкою і висівками; крекери;
Страви з хлібних злаків - вівсянка, Вітабікс, Вітафлейкс, будь-які страви з висівок, пшеничні і вівсяні пластівці, мюслі;
Непросіяна борошно або 100% житнє борошно - додавайте до білих сортам борошна при приготуванні хліба, коржів, пирогів, пудингів і т.д.;
Свіжі фрукти та овочі - їжте не менше 2 разів на день. Яблука, груші, сливи, помідори і т.п. рекомендується з'їдати з шкіркою;
Сухофрукти і горіхи - їжте часто {прим. редактора: на думку російських діабетологів, дані продукти треба обмежувати);
Неочищений рис, макаронні вироби з непросіяного борошна;
Бобові - горох і всі різновиди квасолі.
Рекомендації з харчування при цукровому діабеті II типу. Дієта при цукровому діабеті II типу на тлі надлишкової маси тіла повинна забезпечувати виключення всіх видів цукру і скорочення загальної калорійності їжі. Багато хворих страждають надлишком маси тіла, і основним завданням їх дієти повинно бути її зниження, хоча домогтися цього буває нелегко. Дуже важливо упевнитися, що зменшення калорійності їжі не призводить до збільшення споживання жирних продуктів, особливо сиру. Основну увагу слід приділяти зниженню калорійності їжі, особливо жирів; при цьому дозволяється, відповідно, збільшити в дієті частку вуглеводів (чого раніше не допускалося). Вуглеводами можна забезпечувати до половини енергетичних потреб організму, а прийом жирів слід значно зменшити; на практиці дотримання такої дієти вимагає значних зусиль і радикальної зміни раціону. Бажано вживати в їжу поліненасичені жири; для зниження концентрації глюкози в крові необхідно приймати достатню кількість харчових волокон. Щодо велика кількість харчових волокон містять висівки, хліб з цільного зерна і бобові, у зв'язку з чим їх слід рекомендувати хворим; слід врахувати, що продукти з дуже високим вмістом харчових волокон (наприклад, гуарова смола) неприємні на смак. У літніх іноді достатньо виключити з раціону всі види цукру. Концентрація глюкози в крові знижується, і клінічні прояви цукрового діабету зникають. Жорсткі обмеження в цьому віці не завжди потрібні, оскільки звичний спосіб життя хворого слід змінювати якомога менше. Рекомендації з харчування при цукровому діабеті I типу.
Вимоги до дієти хворих на цукровий діабет I типу значно жорсткіші: якщо вони їдять занадто багато, погіршується перебіг захворювання; якщо занадто мало, розвивається гіпоглікемія. Основна вимога до дієти - щоденне споживання вуглеводів має бути постійним; вуглеводи необхідно приймати по можливості в один і той же час дня. Якщо ця вимога не виконується, перебіг діабету контролювати складніше, хоча сучасні методи лікування, наприклад, метод корекції дози інсуліну на тлі звичайного харчування, передбачають оцінку прийнятого кількості вуглеводів і обчислення відповідної дози інсуліну, що звільняє пацієнта від необхідності приймати їжу в строго певні години. Значно обмежувати прийом вуглеводів не слід; навпаки, якщо дієта досить різноманітна, пацієнти менш схильні до надмірного споживання жирної їжі, яка їм шкідлива. Добова доза вуглеводів може бути дуже різною: прийому менше 100 г/сут зазвичай недостатньо, а вживання більше 250 г/сут ускладнює контроль перебігу цукрового діабету. Літнім хворим, які ведуть малорухливий спосіб життя, потрібна менша кількість вуглеводів, ніж молодим і фізично активним, особливо спортсменам. Хоча відомо, що вуглеводи з харчових продуктів всмоктуються в шлунково-кишковому тракті неоднаково і, відповідно, по-різному впливають на вміст глюкози в крові, враховувати ці відмінності не має сенсу, а слід у всіх випадках уникати прийому цукру (сахарози), за винятком необхідності купірувати гіпоглікемію. Хворим зручніше вж...
