tify"> · Сіль - 1 ч.л.
· Ванільний цукор - 2 ст.л.
· Цукор - 3 склянки
· Вода - 1 склянка
· Цукрова пудра - 1 ст.л.
Приготування:
Розігрійте духовку до 175 градусів. Форму для випічки посипте какао-порошком. Змішайте у великій мисці борошно, какао, цукор, розпушувач і сіль. В іншій мисці змішайте воду, оцет, ванільний екстракт і масло. З'єднайте вміст обох мисок, ретельно перемішайте. Вилийте тісто у форму для випічки і випікайте приблизно 25-30 хвилин. Дістаньте пісний шоколадний пиріг з духовки і дайте йому охолонути. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.
Рогалики
Інгредієнти:
· 300 г пшеничного борошна грубого помелу
· 200 г вершкового масла
· 40 мл сметани
· 150г волоських горіхів
· 150 г фруктози або цукрової пудри
· 1/2 ч. л. кориці
· сіль
Приготування:
Замісити тісто з борошна, масла, сметани, солі і кориці. Залиште в холодному місці (наприклад, в холодильнику) на 1:00. Розігрійте духовку до 175 ° C. З тіста сформуйте кульки середнього розміру. Кожна кулька розкачайте в коло і розріжте від центру на трикутники. (Ширина підстави трикутника відповідає довжині получающегося рогалика. Один коло зазвичай розрізається на 6-7 частин.)
На широкий кінець трикутника покладіть чверть волоського горіха і скачайте в трубочку, сформувавши рогалик. Розкладіть рогалики на деку, злегка змастивши місця їх розміщення оливковою олією. Час випікання - 10-15 хвилин. Теплі рогалики обваляйте під фруктозі або цукровій пудрі.
Технологічна карта. Сирний суп із зеленню технологічна карта.
Назви сирьяБруттоНеттоТехнологія пріготовленія.Сирок плавлений2020Поставіть каструлю з водою на вогонь. Зробити піджарку з цибулі та моркви на оливковій олії. Додати піджарку в воду, потім додати картоплю нарізану кубиками, спеції за смаком. Коли картопля майже готовий, додати сир. Помішувати суп до повного розчинення сиру. При подачі прикрашаємо зеленью.Лук репчатий22Морковь1515Зелень33Картофель3030Олівковое масло1010Спеціі55Виход: 150
Разом: 7.5
Націнка: 90%
. 5 * 0.9=6.8
. 5 + 6.8=14.3-вартість страви
Великодній яєчний суп. Технологічна карта.
Найменування сирьяБруттоНеттоТехнологія пріготовленіястебель цибулі-порею, біла частина пучок укропа2025С помідорів зняти шкірку. Нарізати м'якоть тонкими часточками, видаливши насіння. Картоплю і цибулю очистити і нарізати кубиками, часник і кріп подрібнити. Порей нарізати кільцями. У каструлі обсмажити в олії ріпчасту цибулю і порей, 4 хв. Влити 1,5 л води, додати картоплю, часник, апельсинову цедру, шафран, сіль і перець. Довести до кипіння, варити 10 хв. Додати помідори і варити ще 10 хв. По одному розбивати яйця в чашку і акуратно переливати в бульйон. Готувати 4 хв. Розлити по тарілках так, щоб у кожній було по 1 яйцю. Посипати укропом.соль, перец1010помідори 1515растітельное масло 2020щепотка меленого шафрана55Яйца куріние1510Картофель2015Чеснок155полоска апельсинової цедри55Лук репчатий2015Виход: 150
Разом: 4.93
Націнка: 90%
. 93 * 0.9=4,43
. 93 + 4.43=9,36-вартість страви.
Овочева запіканка в духовці
Найменування сирьяБруттоНеттоТехнологія пріготовленіясредній кабачок або цукіні (2 середніх моркові2015Кабачкі, моркву і капусту натерти на крупній тертці. Натерті овочі змішати, посолити і злегка віджати від зайвої соку. Сир натерти на крупній тертці. Змішати овочі з сиром. Додати сметану, прянощі, манку і борошно, олію. Досолити, якщо необхідно. Вийшло овочеве тісто викласти у форму для запікання, розрівняти ложкою. Поставити в духовку і випікати запіканку приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусов.2 середніх морковкі255Капуста2010Тёртий сир1010Мука1515Манка1515Сметана55соль прянощі:перець, прованські травкі55растітельное масла2020
Разом: 6.21
Націнка: 90%
. 21 * 0.9=6
. 21 + 6=12.21-вартість страви
Картопляні котлети з печерицям. Технологічна карта.
Найменування сирьяБруттоНеттоТехнологія пріготовленіяКартофель 2015Лук і гриби нарізати і обсмажити на олії. Зварити і розім'яти картоплю, остудити і додати в нього нарізану дрібно кріп, сіль і перець, вбити яйц...
