ться, что самє «горіху Волоська судилося зайнятості Важлива місце в харчуванні людей». Двоє великих вчених - радянський и американский - справедливо віщувалі, что економічна оцінка господарсько-біологічних властівостей и якости культурних рослин, а такоже розумне использование рослинних ресурсов, создания промислових плантацій рано чи Пізно обов'язково прізведуть до заслуженої ОЦІНКИ та создания Великої кількості горіха Волоська, Який гідно позику в харчуванні людини таке ж першорядне, Почесна місце, як и наш сьогоднішній насущний хліб - пшениця. Тім более, что в перспектіві, сподіваємося, значний збільшіться в раціоні людей частко продуктов, багатших на рослинні жири и Білки. Серед них провідне місце по праву винен зайнятості горіх Волоська. Віримо, что свіже ядро ???? горіха и чісленні продукти его переробки в Майбутнього станут такими ж жіттєво необхіднімі и Важлива для людини, як хліб.
З ядра горіха Волоська добувають найцінніше масло, что володіє відміннімі Смакова и якіснімі Показники. Воно НЕ только НЕ поступається соняшниковий, кукурудзяну, кунжутного, Гарбузова, мігдальному, а й першокласному оливковій, а за Деяк Показники часто и перевершує їх. Например, за вмістом ненасіченіх жирних кислот горіхове масло стоит вищє багатьох рослинних. А як известно, в лікувальному и дієтічному харчуванні позитивність дію багатьох рослинних масел пояснюється тім, что смороду багаті ненасіченімі жирними кислотами.
За Даними відоміх плодівніків В. І. Гомілевського и Л. П. Симиренка, в кінці Минулого і початки XX ст. почти половина так званого прованського масла, что знаходиься у продаж, добувалася з плодів горіха Волоська.
За Даними дослідніків, в горіховому маслі містіться велика Кількість ненасіченіх жирних кислот, среди якіх переважають лінолева (до 69, 2%) i ліноленова (7-17,9%). ЦІ кислоти незамінні для харчування, необхідні для життєдіяльності людського організму та в незначна дозах умовно відносяться до вітамінів групи F. Ненасічені жирні кислоти легко окіслюються. Авілес, Абдерхальден, Бернхард вісловлювалі припущені, что лінолева и ліноленова кислоти захіщають організм проти Дії канцерогенних Речовини. Смороду володіють протипухлинного дією, захіщаючі здорові тканини від можливости метастаз. ЦІ кислоти здатні підвіщуваті Опір організму до радіаційного опромінення.
У літературі є дані про успішне! застосування ядер и масла горіха Волоська для лікування запальний и віразковіх захворювань шлунка, кишечника, причому терапевтично дію пов'язують з наявністю лінолевої кислоти. Взагалі, позитивний ефект при лікуванні будь-якіх запальний процесів других ОРГАНІВ горіховім маслом забезпечується в основному прісутністю самє цієї кислоти.
Горіхове масло вжівають як відмінний харчовий и дієтічній продукт при лікуванні багатьох захворювань, а такоже Використовують его в особливую технічних цілях [22,23].
рідке, масло горіха Волоська Швидко вісіхає и полімерізується, через что на поверхні предмета, покрита маслом, утворюється міцна еластичний плівка (леноксіна). Чім вищє вміст ненасіченіх кислот в жирах, тім швідше смороду вісіхають. Горіхове масло має рідкісне поєднання чудовим якости. Воно безбарвне, прозоре, швідковісіхаюче. Завдяк ЦІМ властівостям з него виготовляють Знамениті фарби, застосовувані у живопису. Безсмертні картини великих художників Минулого Леонардо да Вінчі, Тіціана, Рафаеля, Шишкіна, Крамського и багатьох других добро зберегліся Завдяк в тому чіслі и ціннім властівостям горіхового масла, Пожалуйста НЕ только надає полотнам особливую ясність и глибино, но ї століттямі охороняє фарби від руйнування. З цієї Олії виготовляють вісокоякісні лаки, особливі технічні масла, поліграфічні чорнила, оліфу та ін. Масло горіха Волоська такоже широко вікорістовується в парфумерній промісловості як Розчинник для Отримання рожевого, фіалкового та других ефірніх масел, а такоже для виготовлення найкращих сортів мила, туші та ін. Важлива ще й том, что масло добро зберігається до двох років, чи не втрачаючі харчових якости.
Макуха ядра горіхів, что остался после вилучення масла, містіть около 50% білків, в якіх много (6,2 г на 100 г) незамінніх амінокіслот, 10% Олії, велика Кількість мінеральних солей та других Речовини. З макухи ядра готовится смачна, Корисна и пожівна горіхова халва. Крім того, макуха Використовують в кондитерський ВИРОБНИЦТВІ при віробленні начинок для цукерок, тістечок, шоколаду та ін.
известно, что за вмістом вітаміну С зелені плоди горіха Волоська НЕ ??мают рівніх. Встановл, что в зелених плодах вітаміну С перебуває до 3-5 тис. мг%, тобто в 3-4 рази более, чем у шіпшіні, в 5-6 разів более, чем у ягодах смородини чорної, в 100 разів более, чем у лимонах и апельсинах. Зелені плоди такоже багаті вітаміном Р, органічнімі кислотами, мінеральними солями, дубильні Речовини - ...
