центр «Академія», 2000. - 256 с.
Ботів М.І., Елхіна В.Д., Голованов О.М. Теплове та механічне обладнання підприємств торгівлі та громадського харчування: підручник для поч. проф. освіти.- 2-е изд., Испр.- М .: Видавничий центр «Академія», 2006. - 464 с.
Попов В.Д., Стабников В.Н., Лисянський В.М., Процеси і апарати харчових виробництв. М .: Агропромиздат, 2005. - 511 с.
Кошовий Є.П. Практикум за розрахунками технологічного обладнання харчових виробництв.- Спб, ГІОРД, 2005. - 232 с.
