6,8Пенсіонери49563,1Деті шкільного возраста719Деті до шкільного возраста91,1Всего785100
Магазин оснащений всім необхідним обладнанням. У торговому залі використовують пристенное обладнання, прилавки, прилавки-вітрини, холодильне обладнання, розрахунково-касові апарати.
Всі торгово-технічне обладнання, що використовується в магазині «Вікторія», відповідає економічним, ергономічним, естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним вимогам.
У торговому залі виставлений товар, підготовлений до продажу після приймання його за кількістю та якістю. На товарі мається цінник з вказівками: найменування товару, сорту, ціни, виготовлювач.
У штат співробітників входять: директор - управляє роботою магазину; товаровед- здійснює прийом товарів за якістю та кількістю; продавці - здійснюють відпуск товару покупцеві, уборщіца- здійснює прибирання торгового залу, складу.
У магазині «Вікторія» реалізуються наступні продукти:
. Кондитерські вироби: цукерки вагові, карамель, набори цукерок, печиво, вафлі, пряники, шоколад
. Хлібобулочні вироби: хліб, батони, булочні вироби, пиріжки
. Бакалійні товари: борошно в/г, 1/с, крупи, макаронні вироби, цукор, крохмаль, чай, кава і кавові напої, какао, лавровий лист, прянощі, сода, сіль, масло рослинне, сухий хлібний квас, кисіль, тютюнові вироби , жувальна гумка, чіпси, сухарики.
. Овочі, фрукти
. М'ясні продукти: м'ясні напівфабрикати, ковбасні вироби, сирі напівфабрикати з м'яса яловичини, свинини, курки
. Вино - горілчані вироби: пиво, горілка, вино
. Напої: мінеральна вода, газована вода, сік
. Молочна продукція: молоко, кефір, сметана, йогурти, сир, сири, майонез, морозиво.
Таблиця 4 - Розрахунок коефіцієнта повноти і стійкості асортименту
Товарна группаФактіческое кол-во видів товарів на момент перевірки, ед.Фактіческое кол-во видів отсутств. на моменти проверок.Колічество видів, передбачені. Асорт. переліком, ед.Коеф-т полнотиКоеф-т уст-стіКонд-кі ізделія84221150,730,43Молочная продукція45160,250,06Мясная гастрономія7180,880,625
З таблиці 4 видно, що на момент перевірки більша частина товарів була представлена ??на прилавках магазину. Зниження коефіцієнта стійкості пов'язано зі строгою періодичністю поставок. Для задоволення всіх потреб покупців необхідно, щоб коефіцієнти повноти і стійкості прагнули до одиниці. На момент перевірки асортимент кондитерських виробів становить 73%, молочної продукції - 25% і м'ясної гастрономії - 88% від передбаченого асортиментного переліку.
У процесі управління асортиментною політикою ІП керується рядом принципів:
а) формування асортименту у відповідності з попитом;
б) раціональне побудова асортименту в магазині;
в) забезпечення достатньої широти і глибини асортименту;
г) забезпечення стійкості асортименту;
д) забезпечення рентабельності діяльності підприємства, шляхом модернізації асортименту і зниження витрат.
При формуванні асортименту звертається увага на такі чинники як: 1) попит. Вивчаються вимоги до товарів, визначаються товари найбільш бажані для споживачів, так само враховуються і побажання покупців;
) конкуренція. Підприємство формує більш широкий асортимент, щоб зберегти і збільшити займану частку на ринку.
Формування асортименту є процес підбору для реалізації в магазині різних груп товарів, їх видів і різновидів, диференційованих по всіх відмітних ознаках.
Планування номенклатури і асортимент продукції базується на вивченні споживчого попиту, шляхом проведення маркетингових досліджень.
Також при формуванні асортименту враховується прибутковість товару, тобто виявляються товари з високою швидкістю і часом обігу товару, які приносять підприємству найбільший дохід і вимагають мінімальних витрат.
Основним напрямком асортиментної політики магазину ІП «Вікторія» є постійна модернізація асортименту, насичення і вдосконалення номенклатури.
2.2 Оцінка організації закупівельної діяльності
Магазин «Вікторія» спеціалізується на роздрібній продажу продовольчих та алкогольних товарів.
На основі аналізу попиту на товари продавець магазину складає заявки на поставку необхідної кількості товару з урахуванням побажань покупців. Всі заявки надсилаються головному бухгалтеру, де відбувається обробка отриманих заявок, у разі потреби...
