ох найменувань ковбасних виробів і 25 тонн вироблення м'яса на місяць.
За попередні роки реконструйовано мясожіровое виробництво. Потужність його склала в середньому 30 тонн м'яса, 3 тонни сухих тваринних кормів, 1 тонну жиру харчового в зміну. ??
Побудований ковбасний цех потужністю 8 тонн ковбасних виробів за зміну, реконструйований кулінарний цех потужністю 2 тонни пельменів і 1 тонна НЕ фондових ковбасних виробів за зміну. ??
Побудовано - холодильник № 2 для одноразового зберігання 1890 тонн м'яса; котельня на рідкому паливі потужністю 12 тонн пари на годину. Показники виробництва представлені в табл. 2.
Таблиця 2. Показники виробництва ТОВ «Торгова Площа»
Показники 2011 2012 2012 у% до 2011 Всього тому чіслеВсегов тому чіслемясожіровой цехколбасно-кулінарний цехмясожіровой цехКолбасно-кулінарний цехВаловая продукція, млн.руб9379451525422691820474801072419,4Товарная продукція, млн.руб. 9240850763416451793573701056519,4Мощность цеху на рік, тонн - 57032602-890555-Середньорічна чисельність працівників, чел.4317086248335157,5Стоімость основних виробничих фондів, млн.руб.7,7- - 5,21- - 67,7
Спад виробництва відбувся через різке скорочення надходження худоби, у зв'язку, з чим недоотримано м'яса для переробки. Продуктивність мясожірового цеху знизилася на 84,3%, ковбасно-кулінарного на 78,6%. Це призвело до скорочення робочих місць та зменшення чисельності працівників на 42,5%.
Постійно ведеться робота з розвитку виробництва, удосконалення технології, з технічного переозброєння, підвищенню якості вироблюваної продукції. З метою стабілізації виробництва укладаються договори на поставку худоби.
Проводиться робота по розширенню асортименту ковбасних виробів. Освоєно 7 нових видів. У порівнянні з 2011 роком розширився асортимент виробітку продукції на 24 найменування, всього випуск ковбасних виробів становить 70-80 найменувань.
ТОВ «Торгова Площа» включає в себе основне, допоміжне і підсобне виробництво. Основне виробництво - ковбасно-кулінарний цех, що складається з 6 відділень, м'ясо-жировий цех, що складається з 7 відділень, холодильник № 1, безпосередньо знаходиться на території АТ «Інстеміт» і холодильник № 2, що знаходиться поза територією підприємства.
ТОВ «Торгова Площа» реалізує наступні види продукції:
сосиски;
ковбаса;
делікатеси.
В умовах динамічно розвивається міста продукція ТОВ «Торгова Площа» актуальна для ринку продуктів, так як в сучасних умовах є постійна необхідність в якісному і відносно недорогому товар. Високий рівень попиту на цю продукцію обумовлюється багатьма факторами, найбільш значущими з яких є:
- відносно низька оптова ціна,
- високі якісні характеристики,
- наявність необхідних сертифікатів і т.д.
Виходячи саме з перерахованих вище факторів, ТОВ «Торгова Площа», приступаючи до роботи в умовах ринкової конкуренції, вирішило зосередити всю свою увагу на реалізації саме цього виду продукції, тим самим міцно зайнявши свою нішу на ринку продовольчих товарів.
Розглянемо зміни в обсягах продажів через порівняння фактичних і прогнозних показників. Даний аналіз необхідний для того, щоб зробити висновки про відповідність планових і фактичних показників підприємства з реалізації продукції за період 2011 і 2012 рр. Результати аналізу наведено в табл. 3.
Таблиця 3. Обсяги продажів товарів у попередньому і звітному роках, тис. руб.
Вид продукціі20112012ПрогнозФактАбс. відхилення (+/-) Темп росту,% ПрогнозФактАбс. відхилення (+/-) Темп росту, %Колбаса1186,71226,139,4103,31724,91944219,7112,7Сосиски10481064,816,8101,61834,61855,921,3101,2Деликатесы3434,20,2100,637,938,91102,6Прочие изделия66,867,10,3100,4124,7125,40,7100,6Всего2335,52392,256,7102,43722,13964,2242,7106,5
З табл. 3 випливає, що фактичні показники з реалізації продукції перевищують планові, що говорить про успішну політику збуту та виробництва продукції на підприємстві.
Слід також відзначити зростання показників по реалізації продукції в 2012 році, що говорить про зростання реалізації продукції за основними напрямками та ефективної маркетингової і збутової політиці.
Збільшилися темпи приросту реалізації продукції, що говорить про наростаючому розвитку виробництва.
Причому темп зростання виробництва спостерігається практично по всіх основних видах продукції, незначне його зниження відбулося тільки по сосисок, проте реалізовано сосисок у звітному році було більше, н...
