сследуемие образциОбразец №1Образец №2Образец №3Товарний знакlaquo;Майскийraquo;laquo;BETFORDraquo;laquo;GREENFIELDraquo;Наименование підприємства-виробника, його адрес.ЗАО Компанія Май raquo ;, Росія, м Фрязіно Московської обл., вул. Озерна 1а.В Шрі-Ланці, імпортер Компанія ТОВ ??laquo; Галактика Росія, г. Москва, ул. Комсомольська 56/б. ТОВ ??laquo; НЕП Росія, Ленінградська область.наіменованіе продукту і місце зростання чайного лістаЧай чорний байховий крупнолистовий цейлонський Чай чорний байховий цейлонскійЧай чорний байховий крупнолистовий цейлонскійсортвисшеговисшеговисшіймассу нетто Нетто 200 г.Нетто 80 г.Нетто 100 р дату пакування, термін зберігання і условія09.02.15, термін придатності 2 року. Зберігати при t не вище 20С і ОВВ не більше 70% 05.08.14, термін придатності 3 роки. Зберігати при t не вище 20С і ОВВ не більше 70% 17.01.15, термін придатності 2 роки. Зберігати в чистому, добре вентильованому приміщенні без сторонніх запахів з відносною вологістю повітря не вище 70% .Інформація про сертіфікацііімеетсяімеетсяімеетсяобозначеніе стандарту, відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт.ТУ 9191-001-56843012-03ТУ 9191-001-73785003-11ТУ 9191-004-46951679-04
Табл.2 Аналіз маркування чайних напоїв
Вимоги ГОСТ 32573-2013 ЧАЙ ЧОРНИЙ. Технічні условія.Ісследуемие образциОбразец №1Образец №2Товарний знак Кримський Букет Ferbal Active Найменування підприємства-виробника, його адрес.ООО Добриня-Дар raquo ;, Крим, м Севастополь, вул. Фіолентівське шосе 2.За Артмір Росія. г. Омск, ул. Богдана-Хмельницького 21/2наіменованіе продукту і місце зростання чайного лістаЧайний напій Бадьорість, з кримськими запашними траваміЧайний напій Післяобідній, на основі сибірських травсорт --------------- масу нетто Нетто 100 г.Нетто 80 г.дату упаковування, термін зберігання і условія05.03.14, термін придатності 3 роки. Зберігати при t не вище 20С і ОВВ не більше 70% 05.07.14, термін придатності 3 роки. Зберігати при t не вище 20С і ОВВ не більше 70% Інформація про сертіфікацііімеетсяімеетсяобозначеніе стандарту, відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт.ТУ 9191-001-00111981-14ТУ 9191-001-84516503-11
Інформація, зазначена на упаковці чай і чайних напоїв, є повною. Таким чином, інформаційна забезпеченість об'єктів чаю повністю відповідає вимогам.
2.4 Оцінка якості чаю за органолептичними показниками
Проведемо оцінку якості за органолептичними показниками за ГОСТ 32573-2013. При цьому будемо порівнювати всі досліджувані зразки.
Для оцінки зовнішнього вигляду ми висипали по 100 г. кожного зразка, наочно представлено на рис.5 (чай Травневий), рис.6 (чай BETFORD), рис.7 (GREENFIELD), рис.8 і 9 (чайні напої Бадьорість і Післяобідній)
Рис.5 рис.6
Рис.7 Рис.8 Рис.9
Всі чаю і чайні напої ми заварили, зразки показані в додатку А і Б.
Всі органолептичні показники занесли в таблицю, наведену нижче.
Таблиця 3. Аналіз чаю і чайних напоїв за органолептичними показниками.
ПоказателіТребованія нормативних документовФактіческіе показателіЧай Травневий Чай BETFORD Чай GREENFIELD Чайний напій БодростьЧайний напій ПослеобеденнийВнешній вид настою чаяЯркій, прозрачнийЯркій прозрачнийЯркій злегка мутноватийТемний НЕ прозрачнийЯркій прозрачнийЯркій прозрачнийАромат і смак настою чаяНежний аромат, терпкий вкусНежний аромат, терпкий вкусНежний аромат, терпкий вкусКрепкій аромат, терпкий вкусНежний аромат, терпкий вкусНежний аромат, терпкий вкусЦвет розвареного чайного лістаОднородний, коричнево-червоний або корічневийОднородний коричнево-краснийОднородний корічневийОднородний, темно-корічневиОднородний світло-корічневийОднородний світло-корічневийВнешній вид чаяОднородний, рівний, добре скрученнийОднородний, рівний, добре скрученнийОднородний, рівний, добре скрученнийОднородний, рівний, добре скрученнийОднородний, рівний, добре скрученнийОднородний, рівний, добре скручений
Виходячи з даних таблиці, можна зробити висновок, що органолептичні показники повністю відповідають вимогам ГОСТу у чаю Травневий і чайних напоїв Бадьорість і Післяобідній. Зразки BETFORD і GREENFIELD мають відхилення, так, наприклад, в чаї BETFORD спостерігається мутнуватий відтінок настою чаю, а в зразку GREENFIELD мають відхилення відразу за трьома показниками: зовнішній вигляд настою, аромат і смак настою чаю, колір розвареного чайного листа.
Таким чином з аналізу маркування ми зробили висновок:
) інформація, зазначена на упаковках чаю і чайних напоїв, є повною, це означає всі зразки відповідають ГОСТу.
) при а...
