нормативно-технічної документації, який служить підставою для пред'явлення претензій постачальнику.
Ситуація 2
Визначте вид, сорт, номер помелу сіяною кухонної солі, фасованої в пачки по 75 г, якщо в об'єднаній пробі масою 150 г виявлено: колір білий з сіруватим відтінком; гранул розміром 0,9-1,0 мм - 135 г; гранул розміром 1,5-2,0 мм - 4,5 г; вміст солей кальцію - 0,5%; вміст солей магнію - 0,05; вміст оксиду заліза - 0,01; вміст солей калію - 0,19%. Чи можна реалізувати дану сіль, якщо середня маса пачки - 72 г.
Чи достовірні результати оцінки якості, якщо з товарної партії (маса товарної партії - 135 кг, транспортна упаковка - пакети по 9 кг) випадковим чином була відібрана одна пачка?
Рішення:
Проведемо оцінку солі відповідно до нормативних документів.
Таблиця 4 - Оцінка солі
Найменування За умовою задачі За ГОСТ Р 51574-2000 «Сіль поварена харчова» Висновок Колір Білий з сіруватим оттенкомБелий або сірий з відтінками залежно від походження і способу виробництва солі Для першого і другого сортаГранулометріческій составРазмером 0,9-1,0 мм - 135 г (90%); гранул розміром 1,5-2,0 мм - 4,5 г (10%) До 1,2 ммм включить., не менше 85% Вищий, перший і другий, помел №1Содержаніе солей кальція0,5% 0,5Первий сортСодержаніе солей магнія0,05% 0,05Висшій сортСодержаніе оксиду железа0,01% 0,01Первий сортСодержаніе солей калія0,19% 0,10 0,20Первий сорт Другий сорт
Відповідно до ГОСТ Р 51574-2000 «Сіль поварена харчова» в ході рішення задачі встановлено наступне:
Вид солі - мелена.
Код ОПК 91 9242
Сорт солі - перший.
Помел №1.
Дану партію солі масою 135 кг реалізувати не можна, незважаючи на те, що відхилення від ваги пачки в нормі (75 г - 72 г=3 г (склало 4%), при допустимій нормі 5%, при упаковці вагою від 25 до 100 г включно.
Однак ці свідчення можна вважати достовірними, оскільки згідно ГОСТ Р 51574-2000 «Сіль поварена харчова» (табл. 5), від партії від 9 до 15 ящиків обсяг вибірки становить 3 ящика, т.е. 360 пачок з сіллю вагою по 75 г.
кг: 9 кг=15 ящиків.
кг: 0,075 кг=120 пачок.
пачок х 3=360 пачок.
Висновок
В цілому, основні результати контрольного дослідження можна узагальнити в наступних висновках:
Відповідно до поставленої мети в контрольній роботі вирішені наступні завдання:
зроблена характеристика методів товарної експертизи, розглянуті підстави для застосування.
вивчені дефекти товарів: поняття, групування, вплив на якість, діагностика дефектів;
виконана практична частина.
Метод товарної експертізи- спосіб досягнення кінцевих результатів експертної оцінки товарів. Залежно від застосовуваних засобів вимірювання всі методи діляться на групи, підгрупи і види. При проведенні товарної експертизи користуються різними методами оцінки товарів. Методи ТЕ поділяються на дві групи: об'єктивні і евристичні.
Об'єктивні методи - методи, засновані на визначенні характеристик товарів шляхом вимірів (вимірювальні методи) або реєстрації будь-яких невідповідностей, відмов, відхилень від встановлених вимог (реєстраційний метод). Загальним для об'єктивних методів є вираз результатів вимірювань або підрахунків у прийнятих одиницях виміру або у відсотках, причому ці результати порівнянні, відтворювані і перевірятися. Відмінності між ними полягають в тому, що при вимірювальних методах використовуються технічні пристрої (найпростіші пристосування і складні вимірювальні прилади, системи, перетворювачі), а при реєстраційних - візуальний підрахунок.
Евристичні методи - методи, засновані на сукупності логічних прийомів і методичних правил теоретичних досліджень для досягнення (знаходження) кінцевих результатів. Спільним для всіх евристичних методів є суб'єктивний підхід до оцінок, побудова гіпотез, здогадок, заснованих на припущеннях окремих осіб. Методи кожної підгрупи не замінюють, а доповнюють один одного або мають самостійні сфери застосування. Відмінності між підгрупами евристичних методів полягають в їх призначенні і використовуваних засобах або прийомах. Органолептичні методи призначені для визначення значень органолептичних показників товарів, експертні - для оцінки властивостей і показників товарів в умовах невизначеності і ризику, соціологічні - для встановлення споживчої оцінки товарів шляхом опитувань покупців. Основними засобами органолептичних методів служать органи чуття оцінювач...
