різних способах розміщення; методи догляду за товарами за способом їх обробки. Кожна група включає ряд конкретних методів.
Визначено значення холодильного обладнання для зберігання. У будь-якому продуктовому магазині присутній необхідна техніка, яка забезпечує необхідні умови для зберігання товарів. До числа такої техніки відноситься холодильне обладнання. Правильно підібрана холодильна установка забезпечує якісне зберігання і продовжує термін реалізації продуктів харчування.
Проаналізовано асортимент м'ясних продуктів у магазині Арма №3. Асортимент представлений вітчизняними виробниками.
Зроблено аналіз ефективності зберігання м'ясних продуктів, який показав, що ефективність зберігання не на досить високому рівні.
Виявлено оптимальний варіант зберігання м'ясних продуктів - на холодильній установці та розроблено план її придбання. Правильне зберігання товарів відіграє важливу роль у збільшенні обсягу продажів організації і зниженні передчасного псування продуктів.
Список використаних джерел
1.Платонов В.Н. Організація торгівлі: Учеб.пособие для вузів.- Мн.: БГЕУ, 2002. - 287с.
.Теоретіческіе основи товарознавства: навчальний посібник/під общ.ред. В.Є. Сицко - Мінськ: Вища школа, 2009. - 208с.
.Канаян К., Канаян Р. Мерчендайзинг.-М .: РІП-холдинг, 2007. - 236 с.
.Холодільние установки [Електрон. ресурс] - Режим доступу # justify gt; Додаток
Матриця Контрольні питання-завдання дослідження
Контрольне питання загального напрямку дослідження (проблема) Мета ісследованіяКак знизити втрати і псування м'ясних виробів у магазині №3 ВАТ Арма ? Розробити план придбання та встановлення холодильного обладнання в торговому залі магазину №3 ВАТ Арма Теоретична частина Організація ефективного зберігання товарів у торговельних залах магазіновКонтрольние вопросиЗадачі1 Як організовується ефективне зберігання товарів у торговельному залі, які особливості зберігання м'ясних виробів? 1 Вивчити способи ефективного зберігання товарів у торговельному залі, особливості зберігання м'ясних ізделій.2 Як здійснюється ефективне зберігання товарів у магазині? 2 Вивчити вимоги для ефективного зберігання товарів у торговельному зале.3 Які методи зберігання найбільш ефективні? 3 Вивчити методи зберігання і дати порівняльну оцінку еффектівності.4 Яке значення холодильних установок для організації зберігання? 4 Розглянути значення холодильних установок для організації храненія.Практіческая частина Розробка плану з придбання та встановлення холодильної гірки в магазині №4 ВАТ Задніпров'я Контрольні вопросиЗадачі1 Який асортимент м'ясних виробів реалізується в магазині? 1 Дати характеристику асортименту м'ясних виробів, що реалізуються в магазіне.2 У чому неефективність організації зберігання м'ясних виробів в торговому залі магазину ? 2 Провести аналіз ефективності організації зберігання м'ясних виробів у магазині і виявити недоліки в організаціі3 Який спосіб зберігання м'ясних виробів у магазині буде найбільш ефективний? 3 Розробити план придбання та встановлення холодильної установкі4 Наскільки ефективні розроблені заходи при їх впровадженні? 4 Оцінити ефективність застосування холодильної установки для організації зберігання в магазінеЗаключеніеДостігнута Чи мета поставлена ??цельПоказать рішення кожної з задач і зробити висновки про досягнення мети дослідницької роботи в цілому
