і недостатньо ефективна. Наприклад, у національної туристської адміністрації донедавна реально були відсутні такі найважливіші функції, як формування маркетингової політики, дослідження туристських ринків, управління національним туристським брендом. Все це в цілому було підмінене малоефективним масовим відвідуванням відомчими чиновниками зарубіжних туристських конференцій і виставок. Найважливішою функцією держави є просування національного турпродукту за кордон. Цю функцію реалізують національні туристські представництва. За останні роки мережа представництв національної туристської адміністрації за кордоном (а їх на початку 90-х р. налічувалося понад 30) виявилася зруйнованою через прийняття некомпетентних рішень органами виконавчої влади РФ.
Державне регулювання туристської діяльності має здійснюватися за допомогою прямих бюджетних асигнувань на розробку і федеральних цільових програм розвитку туризму, через податкові пільги, субсидії, дотації індустрії туризму. p> Росія істотно відстає від Євросоюзу по гнучкості і обсягами податкових преференцій і субсидій у галузь ресторанно-готельного бізнесу за обсягом бюджетів Національних туристських адміністрацій (див. рис 2.). <В
Рис.2. Порівняння бюджетів Національних ресторанно-готельних адміністрацій в країнах порівнянних з Росією за обсягом турпотоків.
Державне фінансування федеральних цільових програм розвитку індустрії готельного та ресторанного бізнесу як складової туризму фактично згорнуто. Таке становище є наслідком державної В«Концепції розвитку ресторанно-готельної галузі в РосіїВ», в якій пріоритети віддані маркетингової стратегії на зовнішніх туристських ринках на шкоду розвитку власної туристської інфраструктури
Глава 2. Методи дослідження ресторанно-готельного бізнесу
як складової сфери туризму.
В
2.1. Теоретичні аспекти організації підприємницької
діяльності у сфері ресторанно-готельних послуг.
В умовах формування і функціонування сучасної економіки не спромоглася не зазнати корінних змін і система менеджменту. На сучасному етапі розвитку економіки особливого значення набула еволюція стратегії туристичних та ресторанно-готельних підприємств у відповідності зі специфікою галузі і життєвим циклом турпродукту і послуг, що надаються, а також комп'ютеризація систем менеджменту та маркетингових процесів, здійснювана в рамках нових форм управління ресурсами підприємств індустрії туризму. Відзначаючи превалювання операційних підходів над стратегічними, слід визнати, що істотний імпульс отримала теорія і практика стратегічного менеджменту туристичних та ресторанно-готельних підприємств. Політична і певна економічна стабілізація останніх років сприяли активному переходу від стратегій В«ВиживанняВ» до стратегій внутрішнього зростання, в тому числі, В«стратегії розвитку ринку В»за рахунок нових турпродуктів і стратегії зовнішнього зростання -В« інтеграції В»і В...
