Просування ресторанно-готельного бізнесу в Росії. Управління рекламним бізнесом
Зміст
1. Позитивні і негативні сторони просування ресторанно-готельного бізнесу в Росії
. Управління у рекламному бізнесі
Список використаних джерел
1. Позитивні і негативні сторони просування ресторанно-готельного бізнесу в Росії
Ресторанно-готельний бізнес - це динамічно розвивається, високоприбутковий, а отже перспективний для інвестицій і привабливий для підприємців сегмент російської економіки. Будучи тісто пов'язаним з ринком туристичних послуг і за багатьма напрямами досить глибоко інтегрованим в нього, ресторанно-готельний комплекс Росії розвивається під впливом процесів, що протікають у сфері туризму, який стає все більш глобальним. p align="justify"> Тренди
Ресторанний і готельний бізнес дуже динамічний, щодня відкриваються нові і закриваються старі закладу. Незважаючи на всю позірну хаотичність, в цій динаміці є свої закономірності. p align="justify"> Насамперед, у ресторанному бізнесі є чіткий розподіл на цінові сегменти. Сьогодні можна виділити три основні сегменти: хай-прайс, мідл-прайс і фаст-фуд. p align="justify"> У хай-прайсі дуже важливо, наскільки знаменито ім'я його власника. Заклади, наприклад, Андрія Деллоса або Аркадія Новикова вже заздалегідь приречені на успіх. Кожне відкриття такого ресторану - подія, яка широко висвітлюється у ЗМІ. Ім'я популярного ресторатора виступає як бренд, і новачкові конкурувати в даному сегменті дуже не просто. Плюс до всього, даний ціновий сегмент вже в достатній мірі насичений, а великі вкладення і довгий термін окупності робить його не дуже привабливим з економічної точки зору. p align="justify"> У демократичному сегменті ситуація інша. Тут основні форми конкуренції - це конкуренція місць і конкуренція брендів. Вже не достатньо відкрити просто затишний заклад - необхідно детально розробити цікаву концепцію і побудувати потужний бренд. Можливо, саме необхідність у побудові сильного бренду стимулює розвиток мережевих концептів і франчайзингу: одиночного закладу нести тягар великих маркетингових витрат іноді просто не під силу. p align="justify"> Що ж до конкуренції місць, то сьогодні на ринку можна спостерігати дві протилежні ситуації. З одного боку - відкриття ресторанів в сформованих В«ресторанних зонахВ», тобто в місцях масового відкриття точок громадського харчування (наприклад, на Цвітному бульварі, вулицях П'ятницька, Велика Дмитрівка і т.д.). З іншого боку - навпаки, перешкоджання відкриттю конкурентних закладів поблизу. Наприклад, у сегменті кав'ярень досить поширена ситуація, коли один і той же бренд відкриває кав'ярню на обох сторонах Садового кільця, щоб не пустити туди конкурентів. p a...
