я відбувається в прибережній зоні серед заростей підводних рослин навесні або на початку літа при температурі 17-24 В°. Ікринки липкі, досить великі (до 3 мм в діаметрі). Плодючість залежить від розміру самки: при масі 2 кг вона становить 60 тис. ікринок, а у риб з масою 18 кг - 450 тис. ікринок. Ікрометання супроводжується шлюбними іграми, риби часто піднімаються до поверхні перевертаючись черевом догори. При цьому на одну самку доводиться 2-3 самця. Самець охороняє відкладену ікру до виклева. Інкубаційний період при температурі 22-26 В° становить 2,5-3 доби. Дорослий сом в основному харчується рибою, жабами, п'явками, раками, нападає на водяних щурів, водоплавних птахів, а іноді навіть на перепливають річку невеликих собак. На привабливості жаб як харчового об'єкта для сома заснований старовинний спосіб їх лову - клоченье, коли сома виманюють з глибоких ям спеціальним пристосуванням - Клок, ударом якої по воді відтворюють звуки нагадують квакання жаби. До осені нагул закінчується, соми залягають в ями і не харчуються. p align="justify"> У наших південних морях і річках - важлива промислова риба. В Азово-Донському районі середньорічні улови в передвоєнні роки сягали 13,4 тис. центнерів, а до середини 70-х років вони знизилися до 0,6 тис. центнерів, тобто майже в 17 разів. Цінується не тільки ніжне і жирне м'ясо сома. Плавальні міхури йдуть на приготування чудового клею. У давнину чисто вимиту і висушену шкіру сома вживали замість скла у вікнах. Харчуючись досить великою рибою і споживаючи її у великій кількості, може завдавати істотної шкоди господарським цінним рибам. br/>
Задача № 100
З вихідного зразка виділяють середній зразок. Для цього плоди вихідного зразка обережно перемішують, розсипають тонким шаром на рівну поверхню і підстригання сторін надають форму квадрата. Потім ділять квадрат по діагоналях, відбираючи для подальшого поділу два протилежних трикутника. Після декількох подібних операцій доводять масу зразка до 1 кг, який аналізують на місці. p align="justify"> Упаковка здійснена не правильно, замість паперу потрібно було використовувати марлю (вологість через паперу яка не пропускає повітря). Граничний термін складання об'єднаної проби - 24 години. br/>
Список літератури
1. Брильовський О.А. Товарознавство продовольчих товарів. - М.: БЕК, 2005.
2. Гарелік М.А., Ляндсман Р.Д. Організація, обладнання і технологія. - М.: ИНФРА-М, 2003.
. Миколаєва М.А. Товарна експертиза. - М.: Видавничий будинок Ділова література , 2005.
. Новікова А.М., Голубкіна Т.С., Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами. - М.: ЮНИТИ, ...
