ь собою сумнівні індикатори (мікроорганізми, шкірні проби), які практично не дозволяють виявити мікотоксини при їх недостатньо високому рівні, хоча і в цьому випадку багато з них небезпечні. Тому подібні методи дуже часто створюють плутанину і помилкове уявлення про якість кормів.
У Нині на птахофабриках найбільш поширений аналіз загальної токсичності кормів з виживання найпростіших мікроорганізмів (парамеціі, стілоніхіі, калподи). На жаль, такий простий метод нічого не говорить про природі токсичності. Це всього лише якісний індикатор присутності в кормі яких шкідливих для здоров'я компонентів: важких металів, пестицидів, мікотоксинів, прогоркшіх жирів і т.д. Крім того, за токсичністю для найпростіших можна лише умовно судити про токсичність для птиці. Метод шкірної проби (миші, кролики та ін) хоча і більш адекватний в даному випадку, також не розкриває причину токсичності. До того ж він трудомісткий і довгий (5-7 днів), що різко обмежує його практичне застосування.
Для аналізу основних мікотоксинів існують і активно вдосконалюються в останні роки досить точні кількісні методи. На найбільш передових птахофабриках стали застосовувати в останні роки імуноферментний експрес-метод. Однак і він ефективний лише в тому випадку, якщо відібрані зразки адекватні складом всього корму.
Проблема полягає в тому, що мікотоксини, як правило, вкрай нерівномірно розподіляються в масі зерна або комбікорму. У місцях зростання цвілі концентрація мікотоксинів може бути дуже високою. Навіть найкращий сучасний метод аналізу не виявить токсичність, якщо не буде дотримана трудомістка рутинна процедура відбору проб.
Показовий приклад, продемонстрований на Всесвітньому форумі з мікотоксинів в Нідерландах. У табл. 1 представлені результати аналізу 10 проб харчового арахісу по 5 кг кожна, відібраних з однієї партії. br/>В
Те Тобто, якщо фахівець буде вважати, що зразок в 5 кг, відібраний з одного місця, досить повно відображає якість партії продукту, аналіз мікотоксинів виявиться простою тратою грошей і часу. Один з найбільш досконалих і вдалих методів відбору проб для аналізу на вміст афлатоксину описаний в Директиві ЄС ( табл. 2 ).
В
З таблиці видно, що з партії в 100 т рекомендовано відібрати 30 кг продукту. Далі вони повинні бути розділені на три рівні частини (по 10 кг), тонко помелені і знову ретельно перемішані. Тільки після цього можуть бути відібрані зразки для лабораторного аналізу, зазвичай масою 50-200 р. Інструкція вимагає, щоб для офіційного аналізу зразок містив не менше 100 000 часток, для звичайного аналізу достатньо 50 000 часток.
Сама точна аналітична техніка може дати невірне уявлення про якість продукту, якщо не буде застосована схема підготовки зразка. Однак схема відбору проб, подібна вищеописаної, часом просто неприйнятна на практиці. У Залежно від типу продукту, умов вирощування культури, її прибирання і зберігання і у випадку підозри на заражені...
