D3. Афлатоксин В1 - самий небезпечний токсин в цій групі (LD50 = 6,5-16,5 мг/кг). Однак для бройлерів і каченят цей показник становить менше 1 мг/кг корму. Найбільш сприйнятливі до названим токсинів каченята, потім індичата, гусенята, курчата і фазани.
При рівні 0,7 мг/кг афлатоксину В1 придушуються зростання птиці і синтез ДНК, падає споживання корму. У печінці знижується рівень вітаміну А і підвищується вміст жирів. Вона збільшується в розмірах, набуває жовтувато-коричневий відтінок, стає рихлою. Іноді відбувається крововилив. Гематокритное число і рівень гемоглобіну, а також глобуліну і протеїну в плазмі крові значно падають при наявності 5 мг/кг корму афлатоксину В1. У несучок знижуються яєчна продуктивність і маса яйця і, як у бройлерів, збільшується вміст жиру в печінці, змінюються деякі параметри плазми крові. При рівні афлатоксину 1 мг/кг корму і більше протягом 4 тижнів падає несучість, оскільки погіршується нормальне транспортування жиру з печінки в яйцепровід.
Тріхотецени (Т-2, ДОН і діацетоксіскірпенол) продукуються грибами з роду Fusarium. Вони пригнічують метаболізм протеїну, викликають пошкодження в ротовій порожнині птиці. LD50 становить 5 мг/кг маси тіла Т-2 токсину для добових курчат і 4 мг/кг для курчат у віці 7 днів, а ДОН - 140 мг/кг. Токсичний ефект Т-2 токсину в кормах для бройлерів проявляється по-різному в залежності від тривалості його присутності і концентрації. Наприклад, з'являються пошкодження слизової і рогових оболонок порожнини рота або некротичний стоматит, геморагічний ентерит товстого і тонкого кишечника і стоншення слизової (перший тиждень), падають темпи зростання (другий тиждень), а з третього тижня починаються дегенерація фабріціевой сумки, оральний некроз, анемія, лімфоїдна атрофія. У несучок цей ж токсин, якщо присутній в кормах 18 днів поспіль, викликає зниження несучості і маси яйця, оральні ушкодження. Більш тривале використання такого корми, навіть коли концентрація Т-2 становить не 16 мг/кг, а наполовину менше, тягне за собою крім згаданих симптомів витончення шкаралупи, зниження виводимості, пошкодження зоба і м'язового шлунка. ДОН (вомітоксин) пригнічує масу яйця і шкаралупи, якщо присутній в кормах від 0,35 до 0,7 мг/кг на протягом 70 днів. При вирощуванні бройлерів ДОН хоча і не викликає загибелі птиці, проте призводить до зниження апетиту у курчат і, як наслідок, до зменшення їх продуктивності.
З охратоксин найбільш небезпечний охратоксин А. Він більш токсичний, ніж афлатоксин. Значення LD50 для бройлерів становить 2,1 мг/кг маси тіла, в той час як для каченят він значно нижче - 0,5 мг/кг, а для японських перепелів - 16,5 мг/кг. Охратоксин А пригнічує синтез протеїну і метаболізм вуглеводів, в Зокрема гліконогеноз, шляхом інгібування активності фенілаланін - Т-РНК синтезу - специфічного ферменту, що грає ключову роль в початковій стадії синтезу протеїну.
широкодоступними методи визначення токсичності являют...
