м чаєм после випробування шкірного зразки. Існує особливий етикет дегустації коньяку. Як правило, налівають 15-20 см Ві напоюю. Оптимальна температура дегустації - 20-25 градусів. Тому перед дегустацією коньяк звітність, потріматі в чарці близьким 10 хвилин.
Насолода всією гами коньячного аромату, маленькими ковточку пробують напій на смак, відчуваючі, наскількі добро ВІН (смак) розповсюджується в роті, справляючі враження "хвоста Павича "(quene de pao), так, як Ніби ВІН розкрівається в роті.
Коньяк НЕ закушують. На худий Кінець заїдають яблуками, а краще - шоколадом. Чи не рекомендується закушуваті коньяк виноградом щоб унікнуті небажаним НАСЛІДКІВ. Непогано, чи не поспішаючі прігублюючі коньяк и розмовляючі з друзями, мати можлівість насолодітіся такоже чашку чорної кави.
перелогових від якості, коньяк або спожівають в чистому вігляді, розбавляючі газованою водою, тоніком, содові, або змішуючі йо з іншімі напоїти. У Британии, Наприклад, коньяк або Інше Бренді змішують з імбірнім Елем, в США - додаються в коктейлі, В Канаді его розбавляють мінеральною водою Vichy, а в Японии его п'ють НЕ после обіду, як в Европе, а на качану - под закуску. Зірковість коньяку з різніх країн НЕ є Показники однакової якості. Так, 3-Зірковий коньяк з Греції Дуже грубий и сильно віддає спиртом, тому тут рекомендовано Виключно 5 зірок.
Кулінарне! застосування
Коньяк в кулінарії вжівається в соусах, стравах фламбе, маринадах, кассеролі з кролика, курячих фрікасе, Млинці и забальонах, що не говорячі Вже про варення та шоколад.
Коньяк вжівають такоже як лікувальний, тонізуючій засіб.
Література
1. Х. Бердичівський, В.І. Карсекін "Технологія виробництва спиртовими напоїв ". - Київ: "Вища школа", 1979. - 232 с. - 3210г. p> 2. Товарознавство продовольчих товарів. Підручник/За ред. Сірахмана І.В. - К., 2000. p> 3. "Технологія Приготування алкогольніх виробів" Н.Г. Ботейкіс. br/>
