ількості тестових заготовок, необхідних для безперебійної роботи печі № 3 по одному з п'яти видів продукції. Наприклад, по батону до чаю, займає найбільшу питому вагу в загальній лінії (27%). Цих виробів виробляється 682 кг/ч.
Для безперебійної роботи печі завдання тістоподільним відділенню становить кількістю тестових заготовок на хвилину. Ця величина (Z р ) визначається за наступною формулою:
Z р = П т * (1 +0,01 ОІ)/G * 60, де
П т - технологічна норма продуктивності печі, кг/год;
ОІ - повернення тестових заготовок (З великими відхиленнями від заданої маси тощо) у% до вироблення даного виду виробів в штуках (приймається 3%); G - маса однієї штуки, кг.
Кількість тестових заготовок на хвилину (Z р ) для забезпечення безперебійної роботи печі при виробленні батона до чаю одно 78.
682 * 1,03/0,15 * 60
Коефіцієнт використання тістоділительні машини визначається за формулою:
До м = Z р /П д , де
П д - технічна норма продуктивності машини, шматків/хв.
(для даного виду виробів - 64).
Коефіцієнт використання тістоділительні машини марки РМК буде дорівнює 121,9%, тобто в лінію необхідно поставити 2 тістоділитель.
До м = 78 * 100/64 = 121,9
Кількість машиністів для обслуговування тістоподільним лінії розраховується за формулою:
До р = Z р * ОЈt р /60, де
Z р - Кількість шматків тесту в хвилину для забезпечення безперебійної роботи печі (78);
ОЈt р - Норма всіх ручних операцій, пов'язаних з отриманням однієї тестової заготовки. Згідно хронометражем - 0,75.
60 - секунд на хвилину.
До р = 78 * 0,75/60 = 0,98
Кількість машиністів для обслуговування лінії № 3 одно 0,98.
Завантаження машиніста, обслуговуючого ділильну машину на лінії № 3, складе 98%. На інші операції у машиніста залишається 2% часу. p> Аналогічні розрахунки проведемо за іншими видами виробів.
Зробимо розрахунок кількості тестових заготовок, необхідних для безперебійної роботи печі № 3ПО булці Черкизовской, що розмістився питома вага в загальній лінії (14%). Цих виробів виробляється 538 кг/ч.
Для безперебійної роботи печі завдання тістоподільним відділенню становить кількістю тестових заготовок на хвилину. Ця величина (Z р ) визначається за наступною формулою:
Z р = П т * (1 +0,01 ОІ)/G * 60 = 538 * 1,03/0,4 * 60 = 23
Кількість тестових заготовок на хвилину (Z р ) для забезпечення безперебійної роботи печі при виробленні булки Черкизовской дорівнює 23.
Коефіцієнт використання тістоділительні машини визначається за формулою:
До м = Z р /П д = 23 * 100/64 = 35,9.
Коефіцієнт використання тістоділительні машини марки РМК буде дорівнює 35,9%, тобто в лінію необхідно поставити 1 тістоділитель.
Кількість машиністів для обслуговування тістоподільним лінії розраховується за формулою:
До р = Z р * ОЈt р /60 = 23 * 0,75/60 = 0,29
Кількість машиністів для обслуговування лінії № 3 одно 0,29.
Завантаження машиніста, обслуговуючого ділильну машину на лінії № 3, складе 29%. На інші операції у машиніста залишається 71% часу. p> Розрахуємо кількість тестових заготовок, необхідних для безперебійної роботи печі № 3 по батону столовому, що розмістився питома вага в загальній лінії (13%). Цих виробів виробляється 696 кг/ч.
Для безперебійної роботи печі завдання тістоподільним відділенню становить кількістю тестових заготовок на хвилину. Ця величина (Z р ) визначається за наступною формулою:
Z р = П т * (1 +0,01 ОІ)/G * 60 = 696 * 1,03/0,3 * 60 = 40. br/>
Кількість тестових заготовок на хвилину (Z р ) для забезпечення безперебійної роботи печі при виробленні батона столового одно 40.
Коефіцієнт використання тістоділительні машини визначається за формулою:
До м = Z р /П д = 40 * 100/64 = 62,5.
Коефіцієнт використання тістоділительні машини марки РМК буде дорівнює 62,5%, тобто в лінію необхідно поставити 1 тістоділитель.
Кількість машиністів для обслуговування тістоподільним лінії розраховується за формулою:
До р = Z р * ОЈt р /60 = 40 * 0,75/60 = 0,5. br/>
Кількість машиністів для обслуговування лінії № 3 дорівнює 0,5.
Завантаження машиніста, обслуговуючого ділильну машину на лінії № 3, складе 50%. На інші операції у машиніста залишається 50% часу. p> Зробимо розрахун...
