ицтва значно обганяє темпи збільшення споживання. На думку спостерігачів, за умови збереження існуючої динаміки зростання добробуту населення країни, насичення російського ринку соків наступить не раніше, ніж через 4-5 років. p align="justify"> Таким чином, можна відзначити, що уповільнення темпів зростання ринку почалося ще до початку впливу кризи на загальноекономічну ситуацію в країні. Зниження споживання під час кризи лише прискорило падіння зростання ринку, що почалося раніше. І дійсно, вже з кінця 2007 - початку 2008 р. р. російські виробники соків, нектарів та соковмісних напоїв почали відчувати, що ринок, який до цього приростав двозначними цифрами, різко сповільнив темп зростання. Ситуація ще сильніше погіршилася через вибухнула економічної кризи. p align="justify"> Російському ринку соків, який ще кілька років тому демонстрував високі темпи зростання, загрожує рецесія. За даними дослідження, проведеного компанією АС Nielsen, в 2008 р. зростання роздрібних продажів соків у містах Росії склав лише 4% у натуральному вираженні, а в 4 кварталі 2008 р. вперше за останні роки було відзначено падіння продажів. І, схоже, що 2009 рік стане не найпростішим для даного ринку. p align="justify"> Симптоми рецесії на російському ринку соків наявності. В 4 кварталі категорії соків не вдалося відновитися після традиційного літнього спаду, і замість зростання, у жовтні-листопаді 2008 р. роздрібні продажі соків показали падіння на 3% в об'ємному вираженні, порівняно з серпнем-вереснем 2008р. І навряд чи найближчим часом слід очікувати зміни динаміки, яку ринок демонстрував ще в 2007 р. (+12% в натуральному вираженні в порівнянні з 2006 р.). p align="justify"> Дослідження АС Nielsen показало, кілька років тому ринок соку активно зростав за рахунок картонних упаковок, зокрема, за рахунок великих, 2-літрових, що активно купували споживачі у великих форматах торгівлі - супер - і гіпермаркетах. Прагнучи скористатися трендами "зручне споживання" і "їжа на бігу", півтора роки тому цілий ряд виробників соків зробили ставку на ПЕТ-упаковку (пластикова упаковка, однопорціонние - менше 1 л або полнолітражная). Такі продукти з'явилися в портфелях різних брендів і частка "пластикового" формату зросла за період з січня 2007 по листопад 2008 р. майже вдвічі - до 7,5%. p align="justify"> У нинішній ситуації тенденція може значно змінитися, враховуючи антикризові споживчі стратегії. Серед найпоширеніших - купувати з тією ж частотою, що й раніше, але меншими обсягами, або купувати рідше, але великими обсягами. І, нарешті, ще один з способів, які використовують споживачі, щоб знизити навантаження на свій бюджет в умовах рецесії, - зміна місця покупки. p align="justify"> Щоб підвищити свою конкурентоспроможність в період рецесії, рітейлери, також як і споживачі, застосовують антикризові заходи. Одна з найпоширеніших - оптимізація асортименту. За даними опитування власників/представників більше 1500 підприємств торгівлі по всій Росії, проведеного АС Niels...
