отельної справи від середніх віків до XIX століття
Масові поїздки купців, підмайстрів, духівництва, а також численних в середні століття пілігримів і прочан дають новий напрямок у формах надання притулку. Спочатку цей притулок був безкоштовним, заради любові до ближнього, що дається монастирями, церковними організаціями, князівськими дворами і т. д. Основним юридичним актом для наступного періоду розвитку готельної справи був едикт Карла Великого (768-814 рр..), Імператора Великої Римської імперії, накладав на монастирі та церкви обов'язок утримання "госпіціев", що надають мандрівникам нічліг, харчування, лікувальну допомогу і ванну. Особливого розвитку ці госпіціі отримали в Швейцарії, яка завдяки цьому має найстаріші готельні традиції і до сьогоднішнього дня користується у світі найвищим авторитетом у цій області. p align="justify"> З часом церква стала відігравати вирішальну роль у житті суспільства і була єдиним авторитетом, який визнавали у будь-якій країні. Монастирі й інші релігійні пристановища приймали мандрівників (і вітали пожертви). p align="justify"> Церква зобов'язувала монастирі надавати притулок паломникам - годувати і організовувати для них нічліг. Надані монастирями безкоштовні послуги подорожуючим стримували розвиток приватних підприємств розміщення. Втім, постоялі двори вже були і кількість їх зростало, але поки вони пропонували лише дах - без столу. p align="justify"> Таким чином, слід зазначити, що вже в той час церква управляла першої "готельної ланцюгом".
З часом безкоштовний притулок починає перетворюватися в спеціальні, розраховані на дохід підприємства. Ці установи в результаті постійного зростання вимог з боку мандрівників і по мірі одночасно відбувається технічного прогресу брали все більш нові та різнобічні форми, перетворюючись на готельні підприємства, схожі на сучасні. p align="justify"> У міру зміцнення феодальної влади з'являється необхідність забезпечення тимчасового перебування впливових державних осіб. У доріг будуються постоялі двори, призначені для державних службовців. До сьогодення збереглися руїни деяких придорожніх заїжджих дворів. p align="justify"> Одночасно починають розвиватися торгові відносини. Все більше з'являється людей, що роз'їжджають по приватних справах, у зв'язку з цим з'являються приватні вітальні двори. Приблизно в той же час з'являються перші відомі правові акти, що узаконюють правовий статус заїжджих дворів. p align="justify"> Центром міжнародної торгівлі в IX-XI століттях був Константинополь, куди з'їжджалися купці з півночі і півдня - болгари, вірмени, росіяни, араби, італійці, звідси товари поширювалися вже по всій Європі.
Для притулку прибували в місто будувалися вітальні двори, деякі з них збереглися до цих пір.
Створенню аналогічних готельних підприємств сприяли і знамениті ярмарки у Франції (у Сен-Дені, Труа), в Італії (у Феррар...
