раще поєднується. Сьогодні в Італії налічується більше 300 різних видів пасти не тільки різноманітних форм, але і різноманітних кольорів; зелені з подрібненим шпинатом, помаранчеві з морквяним соком, рожеві з додаванням томатів, чорні з чорнилом каракатиці і комбіновані мотки зеленої і жовтої яєчної локшини, які самі італійці називають В«сіно-соломаВ». Часто пасту подають у поєднанні з квасолею, горохом, цвітною капустою. p align="justify"> На сьогоднішній день італійська кухня пропонує декілька найпопулярніших різновидів паст:
ангелотті - схожі на пельмені, але з дуже тонким шаром начинки (м'яса або сиру і шпинату);
Канеллоні - найближче до млинців з начинкою (печінка з грибами, шинка з горошком і т.д.), подаються під різними соусами;
капелеттіроманьолі - середні за величиною макарони у формі В«маленьких капелюхівВ»;
лазіння - запечена між декількома тонкими пластинами локшини м'ясна або грибна начинка з сиром;
ньокки - галушки з борошна з маслом, картоплею, сиром, яйцем і іншими компонентами;
паппараелле - локшина, нарізана широкими смужками, близько 2х4 см;
пенне - товсті короткі макарони, порізані на шматки під гострим кутом і схожі на пір'я;
равіолі - різновид пельменів з тонкого тіста;
рігатоні - товсті макарони довжиною 4 - 5 см з нанесеними поздовжніми лініями;
тальятелле - плоска локшина, нарізана довгими смужками шириною приблизно 1 см;
тортеллини - макарони у формі В«бутонів трояндиВ», начинені шпинатом і домашнім сиром Рікотта;
спагетті - дуже довгі тонкі макарони;
феттуччіне - тонка локшина.
.4 Основні напої в Італії
Кава (Caffe). Слово Caffe позначає тільки каву еспресо - міцна кава, приготований в спеціальному апараті пропусканням перегрітої пари через шар меленої кави і подається в маленьких чашках із щільною пінкою карамельного кольору. Дуже популярний в Італії cappuccino - еспрессосо збитим і підігрітим молоком, посипаний корицею, мускатним горіхом або какао. П'ють cappuccino тільки на сніданок. p align="justify"> Пива в Італії, природно, п'ють менше, ніж вина. В основному пиво популярно серед молоді. Італійське пиво зазвичай неміцне, світле і гіркувате. Воно добре втамовує спрагу. Пивом зазвичай запивають піцу. p align="justify"> Італійські аперитиви бувають на винній (вермути) або спиртовій основі. Вермути - це кріплені вина, що містять 18-20 об. %. Спирту і володіють яскраво вираженим трав'яним букетом. До них відносяться знаменітиеMartini і Cinzano.желтий гірко-солодкий аперитив з ароматом кориці і гвоздики. П'ють охолодженим і нерозведеним. - Гіркий аперитив червоного кольору. Нерідко розбавляється сок...
