ци і в стародавній книзі "Апіція". Одна з глав якої оповідає про страву, що складається їх тесту, на якому розміщується сир, часник, оливкова олія, м'ясо, горіхи, перець і м'ята. p align="justify"> Визнання серед італійської знаті піца отримала в 1889, коли була подана на стіл короля Сицилії - Фердинанда I. Термін "піццайолі" зберігся і в наш час, відміну становить лише те, що тепер так іменують майстрів, які володіють таємницями приготування древнього і такого улюбленого нами страви. p align="justify"> Так що ж називають сучасні італійці справжньою піцою? Простіше відповісти на питання - що вони іменують підробкою. Все те, що приготовлено не в Італії. Справжня піца, на їх думку, має тонкий корж, а її начинками є сир моцарелла, виготовлений з молока буйвола і спеціальні сорти томатів. У вигляді добавок, за оригінальними рецептами, допускається тільки оливкове масло, базилік, материнка і часник. Тісто для піци не розгортає, а обертається і підкидає. p align="justify"> Справжня піца в Італії буває трьох видів:
"Марінара" - оливкова олія, томати, часник, і материнка;
"Маргарита" - свіжий сир моцарелла, виготовлений на південних Апеннінах, слівообразние томати сорту Сан-Марцано, базилік;
"Маргарита-Екстра" - помідори чері та моцарелла, виготовлена ​​з молока буйвола.
Готувати італійську піцу прийнято при температурі 200-215 градусів в печах на дровах.
Закохані в своє національне блюдо італійці всіляко захищають його від підробок. Ще б! Адже на сьогоднішній день на території країни працює понад 23 000 піцерій. Втратити класичні рецепти при такій масовості легко. І тому, з недавнього часу, неаполітанська піца охороняється законом, який передбачає тільки круглу форму до 35 см. у діаметрі. Обумовлює тип дріжджів, солі, борошна і томатів, які використовуються в приготуванні страви. p align="justify"> .3 Паста
Коли мова заходить про пасту, то країною мрії всіх фанатів можна з великою впевненістю назвати Італію.
Італійці першими почали різати тісто на смужки, пересипати сиром і змішувати з помідорами. Так вийшов перший рецепт пасти. Надалі їх народилося безліч. Вважається, що італійська жінка не повинна виходити заміж, поки не вивчить хоча б 15 з них. Достатньо знати, що pasta в італійській мові не тільки назва макаронних виробів, але і синонім слова В«їжаВ» взагалі. Так що прохання приготувати поїсти одночасно звучить як В«дай макаронівВ»! p align="justify"> Італійська паста підкорює швидкістю приготування і доступна кожній господині. Рецепт її настільки простий, що особливих кулінарних навичок для її приготування не потрібно. Ніде в світі немає такого різноманіття пасти, як у країні макаронів, де вони є найбільш неймовірних форм і кольорів. Тільки в італійській кухні точно знають, якої форми паста з яким соусом найк...
