ом або газованою водою. - Марка вермуту. Буває червоним і білим, сухим і солодким. - (Від назви марки Martini & Rossi). Буває білим і червоним, сухим і солодким. П'ється з льодом або лимонною цедрою. - Дуже міцний коктейль з джина, Сатрап і солодкого вермута.e mes-гірко-солодкий коричневий аперитив на основі альпійських трав. - Дуже гіркий темно-коричневий аперитив. Його п'ють нерозбавленим. - Гірко-солодкий аперитив з артишоку. p align="justify"> Вино в Італії - національний напій, поряд з іншими стравами глечик з вином завжди присутній на столі італійців, так як вони є великими поціновувачами вина. Різноманіття кліматичних і грунтових умов у країні визначає і різноманіття сортів виробленого вина. В Італії двадцять виноробних регіонів, їх назви збігаються з назвами двадцяти адміністративних районів, в яких вони розташовані. Всю країну можна розділити на три винні зони - північну, центральну і південну. На півночі частіше зустрічаються легкі білі вина; вина центрального регіону Італії - Тоскани і найближчих територій - вважаються кращими в Італії, а на півдні традиційно переважають міцні солодкі вина, в основному червоні. p align="justify"> Італійські вина поділяють:
за кольором - на червоні, білі та рожеві;
за змістом цукру - на сухі, напівсухі, напівсолодкі, солодкі, десертні. З зав'яленого винограду за особливою технологією готують міцні солодкі вина типу Passito. Якщо у вині явно виражений сортовий смак винограду, з якого його виготовили, то його називають Fruttato;
з утримання вуглекислого газу - на перлинні та ігристі;
з витримки - витримані, тривалої витримки, дуже тривалої витримки, в процесі якої зміст алкоголю збільшилося на 0,5 ~ 1об.%.
Граппа - гордість Італії, як французький коньяк, шотландське віскі, мексиканська текіла або справжня російська горілка є гордістю своїх регіонів. Готовий напій так красиво і дбайливо поміщають в пляшки, що це заслуговує окремої уваги. У красиві, різноманітної форми пляшки, поміщають цілі фруктові плоди. Ледве зав'язався плід груші, поміщають в порожню пляшку, він росте і дозріває в ній, а коли підходить час, плід акуратно зрізують, часто з частиною гілки, і заливають граппою. Після того як напій настоїться і просочиться ароматом фруктів, його аромат стає ніжним і сонячним, а красива пляшка з приємним теплим відтінком напою тільки підсилює відчуття краси та витонченості. br/>
ГЛАВА III. СКЛАДАННЯ ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ КАРТ НА ФІРМОВІ СТРАВИ
ТЕХНІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА № 1
Найменування страви (виробу) Зепполе.
Перелік сировини: Дріжджі хлібопекарські пресовані, масло коров'яче, масло оливкове, борошно пшеничне, рафінадна пудра, цукор пісок, сіль кухонна, яйця курячі харчові
Вимоги до якості сировини: продовольча сировина, ха...
