проблеми ведуть до зниження виробництва м'яса та молока і скорочення поголів'я м'ясо-молочної худоби. Рішення проблем, що перешкоджають розвитку м'ясо-молочного скотарства, неможливе без реалізації комплексу заходів державної підтримки, спрямованих на збільшення припливу інвестицій у галузь і підвищення ефективності виробництва м'яса і молока. [4]
Виходом зі сформованої кризової ситуації є створення умов для докорінної модернізації м'ясо-молочної галузі, перехід на сучасні індустріальні технології виробництва м'яса і молока, підвищення рівня племінної роботи, зміцнення кормової бази. [4]
II. Шляхи підвищення ефективності м'ясо-молочного виробництва
Скотарство - одна з провідних галузей тваринництва, що обумовлюється широким поширенням великої рогатої худоби в різних природно-економічних зонах і високою часткою молока і яловичини в загальній масі тваринницької продукції. Воно є не тільки основним постачальником молока і виробником м'яса, але і дає шкіряна сировина, одержуване при забої великої рогатої худоби, а також ряд побічних продуктів: кістки, рогу, волосся та інші. З утилізації відходів боєнь отримують ряд цінних продуктів - від мила до ендокринних препаратів. [17]
Організаційна основа розвитку скотарства, економічна ефективність ведення галузі залежать від ряду факторів. Розглянемо деякі з них:
а) кормова база:
потреба в кормах різних статевовікових груп тварин, витрати кормів на виробництво окремих видів продукції;
оптимальне співвідношення складу кормового раціону для годування різних груп тварин по набору кормів, їх вартості і впливу на собівартість кінцевої продукції;
якість кормів - збалансованість раціону по білку, вуглеводів, енергії, мікроелементам і т. д.;
б) породний склад тварин, їх якість, продуктивний потенціал;
в) умови життєзабезпечення, створювані в приміщеннях і цехах. Ця група чинників характеризується застосуванням різних способів і систем утримання і годівлі тварин, типів інженерного устаткування стійл, систем забезпечення мікроклімату; режимами, кратністю і способами виконання основних технологічних процесів і операцій (доїння, приготування і роздачі кормів, чищення стійл і прибирання гною і т. п.);
г) організація та оплата праці, розпорядок робочого дня; кваліфікація виконавців; матеріальне стимулювання; дотримання технологічних регламентів виконання процесів та операцій;
д) матеріально-технічна база тваринництва: склад і якість техніки; рівень механізації процесів обслуговування тварин, обробки та зберігання продукції; облаштування ферм основними і допоміжними будівлями і спорудами, в тому числі для утримання тварин, зберігання кормів , переробки та зберігання продукції, утилізації гною та ін;
е) способи реалізації і рівень закупівельних цін на продукцію з урахуванням якості продукції;
ж) витрати ресурсів на отримання і реалізацію продукції, рентабельність виробництва. Витрати на корми складають більше 60% в структурі витрат виробництва молока та яловичини. [9]
Серед факторів, що підвищують продуктивність, найважливіше значення належить годівлі тварин. Раціон годівлі складається з підтримуючого корму, що забезпечує нормальну життєдіяльність тварин, і продуктивного корму, від якого залежить продуктивність. Чим більше частка продуктивного корму в раціоні, тим вище продуктивність худоби, і навпаки. Висока продуктивність підвищує ефективність використання кормів - на теж кількість витрачених кормів проводиться більшу кількість продукції [10]. Таким чином, перерозподіл витрат між підтримуючим і продуктивним кормом убік збільшення останнього - найбільш ефективний вид економії у тваринництві, і, навпаки, будь-яке скорочення раціону йде за рахунок його продуктивної частини. Крім того, абсолютні витрати корму в розрахунку на одиницю продукції у зв'язку з підвищенням рівня і якості годівлі, а також із зростанням продуктивності знижуються. Наукою доведено, що у корів з низькою продуктивністю (2000-2300 кг молока на рік) 65% поживності раціону йде на підтримку життя, а у тварин з продуктивністю 6000 кг - всього 37%. p align="justify"> Раціони годування тварин повинні бути біологічно повноцінним і містити оптимальну кількість перетравного протеїну та інших поживних речовин. Потреба в кормах необхідно задовольняти за рахунок виробництва їх в господарстві. З боку набувають головним чином корму комбікормової промисловості та харчові відходи. [20]
Неодмінною умовою отримання високоякісного корму є прогресивні способи заготівлі, що дозволяють максимально зберегти вихідні властивості сировини: заготівля сіна з досушуванням йо...
