атури
1. newgreenfield
. 2snau
. do.gendocs
. Альохіна Л. Т, Большаков А.С., Горбатов В.П. Технологія м'яса і м'ясопродуктів / Под ред. Рогова Н. А. - М.: Агропромиздат, 1998. - 576 с.
. Заяс Ю.Ф. Якість м'яса і м'ясопродуктів.- М.: Легка і харчова промисловість, 1981. - 480 с.
. Рогов Н.А., Забашта А.Г. та ін Загальна технологія м'яса і м'ясопродуктів.- М.: Колос, 2000. - 367 с.
. Соколов А.А. та ін Технологія м'яса і м'ясопродуктів.- М. - Харчова промисловість, 1970. - 740 с.
. Янушкін Н.А., Лагоша Н.А. Технологія м'яса і м'ясопродуктів та обладнання м'ясокомбінатів.- М.: Харчова промисловість, 1970. - 662 с
