"justify"> · проводити оцінку якості обслуговування КЛІЄНТІВ;
· Забезпечує Надання Клієнтам необхідної та достовірної ІНФОРМАЦІЇ про послуги, что Надаються рестораном;
· Укладає договори поставки продовольчих товарів, Контролює Терміни, кількість та Якість їх надходження;
· пріймає решение про призначення, переміщення та Звільнення від займаною посад працівніків ресторану;
· застосовує Міри заохочення працівніків;
· накладає Стягнення на порушників виробничої та Трудової дісціпліні.
Бухгалтерський відділ веде облік ФІНАНСОВИХ операцій та ФІНАНСОВИХ результатів ДІЯЛЬНОСТІ ресторану, розрахунки з працівнікамі та постачальником, складає Звіти та баланси. Даній відділ безпосередно взаємодіє з комерційним відділом мережі ресторанів, зокрема з менеджером із закупівель, систематично надаючі заявки на товари, что закуповуються централізовано.
Адміністратор ресторану Виконує наступні Функції:
· здійснює контроль за відповіднім оформленням залу, барних стійок, вітрин ТОЩО;
· вжіває ЗАХОДІВ Щодо Запобігання та ліквідації конфліктніх СИТУАЦІЙ;
· Контролює Дотримання працівнікамі організації Трудової и виробничої дісціпліні, правил та норм охорони праці, техніки безпеки, вимог виробничої санітарії та гігієні;
· інформує директора ресторану про наявні Недоліки в обслуговуванні відвідувачів, вжіває ЗАХОДІВ Щодо їх ліквідації;
· складає графік роботи офіціантів, барменів, охоронців та гардеробніків. Завідуючий Господарсько забезпеченням Виконує наступні Функції:
· Забезпечує господарське обслуговування та належний стан відповідно до правил и норм виробничої санітарії та протипожежного захисту будівель и приміщень ПІДПРИЄМСТВА, а такоже контроль за справністю обладнання (освітлення, систем опалення, вентиляції ТОЩО);
· бере участь у розробці планів поточних та капітальніх ремонтів основних фондів (будівель, систем водопостачання, повітропроводів та других споруд), складанні кошторисів господарських витрат;
· організовує проведення ремонту приміщень, здійснює контроль за якістю Виконання ремонтних робіт;
· Забезпечує ресторан меблями, Господарсько інвентарем, засоби механізації інженерної та управлінської праці, здійснює нагляд за їх Збереження та проведенням своєчасного ремонту;
· веде облік та складає Звіти про Збереження и стан інвентарю та Іншого майна;
· здійснює інвентарізацію, списання малоцінніх та швідкозношуваніх предметів.
Шеф-кухар здійснює наступні Функції:
· організовує рітмічне Приготування страв власного виробництва необхідного асортименту та якості у відповідності з виробничим Завдання;
· складає заявки на необхідні продовольчі товари та сировину, Контролює Терміни, асортимент, кількість та Якість їх надходження;
· здійснює Постійний контроль за технологією Приготування страв, нормами закладки Сировина та Дотримання працівнікамі санітарних вимог и правил особістої гігієні;
· Контролює правильних експлуатацію устаткування та других основних ЗАСОБІВ. ...
