іслязбиральна обробка і закладка картоплі на зберігання, проводяться за допомогою машин, відбувається пошкодження бульб, у тому числі частково руйнується їхня шкірка. Внаслідок цього створюється можливість для проникнення і розвитку в бульбах різних патогенних мікроорганізмів, яка може призвести до ураження картоплі мокрій і сухій гнилями. Пошкодження шкірки бульб сприяє надмірному випаровуванню і, значить, збільшує спад маси при зберіганні. У зв'язку з цим дуже важливо прискорити заліковування поранений, яке починається відразу після збирання. У цей період, хоча він і отримав назву лікувального, відбувається також дозрівання картоплі та підготовка його до тривалого зберігання. У цей час місця поранений бульб просочуються суберином, відбувається їх обкоркування.
За даними НДІ картопляного господарства, найбільш інтенсивно заліковування механічних поранений відбувається при зазначеному вище верхній межі температури в поєднанні з високою відносною вологістю повітря (90-95%) і доступом його до місць поранений. У цих умовах заліковування в основному завершується за 8-10 діб. Однак такі температурні умови заліковування можна рекомендувати тільки при зберіганні практично не пошкодженого хворобами картоплі. При наявності в насипу бульб, заражених бактеріальними хворобами або фітофторозом, зберігання при такій температурі сприятиме швидшому розвитку хвороб і може призвести до псування картоплі. Внаслідок цього потрібно зберігати таку картоплю в лікувальний період при 13 градусів С. Така температура затримає розвиток захворювань, хоча і знизить швидкість заліковування. Тривалість лікувального періоду в цьому випадку збільшиться до 20 діб.
Період охолодження картоплі
Після завершення лікувального періоду бульби необхідно підготувати до тривалого зберігання, для чого картопля охолоджують до 2-5 град. С. Надалі його використовують як насіннєвого матеріалу або на продовольство. Оскільки температура в насипу бульб до кінця лікувального періоду опускається до 15 град. С, виникає необхідність в охолодженні картоплі на 10-13 град. С.
Охолодження картоплі, що містить значну кількість бульб з механічними пошкодженнями, слід проводити зі швидкістю зниження температури 1 град. З на добу в середньому. При наявності необхідної кількості бульб з механічним пошкодженням насип картоплі слід охолоджувати після лікувального періоду поступово, на 0,5 град. З на добу в середньому. Тривалість охолодження в першому випадку буде 15-20 діб, а у другому - 26-40 діб.
Основний період зберігання картоплі
Основний (зимовий) період зберігання найбільш тривалий. Він настає після осіннього охолодження бульб до 2-5 град. С і триває до кінця квітня почала травня біля насіннєвої картоплі або до червня-липня біля бульб, що мають продовольче значення.
Відомо, що і зберігання насіннєвого і продовольчої картоплі в основний період не годяться як низька, так і висока позитивні температури. Визначальний вплив в цьому випадку повинні мати сортові особливості картоплі, так як бульби деяких сортів пошкоджуються при низьких позитивних температурах. Внаслідок цього виникають фізичні зміни в бульбах, які призводять до збільшення втрат і погіршення якості картоплі. Інші сорти при температурі 4-5 град. З передчасно проростають, а це знижує їх насіннєві та продовольчі якості.
Особливості зберігання насіннєвої картоплі.
Насіннєва картопля найкраще зберігати в контейнерах. Під час зберігання картопля проходить три періоди:
період - лікувальний. Механічні пошкодження на бульбах поступово сповільнюються процеси життєдіяльності. Оптимальна температура до + 20 ° С, в кінці лікувального періоду температура в сховище поступово знижують на 1 - 1,5 ° С на добу і доводять до +3 +4 ° С. Місцевість повинно неактивно провітрюватися.
період - триває 6 - 7 місяців. Оптимальна температура 0 - 3 ° С.
період - весняний. Починається проростання бруньок на бульбах.
За час проходження виробничої практики в лабораторії «Картопля» при господарстві УЕОУ «Молодіжне» я спостерігав, що більшість найважливіших вимог по вирощуванню і зберіганню насіннєвої картоплі повністю дотримуються.
Насіннєві бульби картоплі є живими організмами і з часом вони фізіологічно старіють. Швидкість процесу старіння залежить і від умов зберігання. Регулюючи умови зберігання ми можемо отримати фізіологічно молодий і фізіологічно старий насіннєвий матеріал.
Найважливішим фактором впливу є температура, у меншій мірі - вологість, склад повітря, а після проростання вічок і світло.
Оптимальною для довгострокового зберігання вважається температура 4,4 С. При цій температурі рі...
