ною умовою отримання прибутку є перевищення виручки від реалізації продукції над витратами на її придбання та реалізацію. Головна факторна ланцюжок, що формує прибуток може бути представлена ??схемою" витрати - обсяг продажів - прибуток».
У спрощеному вигляді прибуток - різниця між валовим доходом і витратами обігу торгового підприємства. Таку прибуток прийнято називати бухгалтерської (валовий), вона відображає фінансовий результат конкретної діяльності підприємства. Проте, як відомо, не всі витрати торговельного підприємства включаються у витрати обігу [5].
Частина витрат підприємство здійснює за рахунок прибутку, і тому не включає їх у витрати обігу.
Всі витрати підприємства, обліковуються як у складі витрат обігу, так і відносяться на прибуток, у сумі утворюють економічні витрати, оскільки вони характеризують сукупність дійсних витрат торговельного підприємства. Економічні витрати за кількістю та обсягом більше витрат обігу [6].
.5 Витрати на виробництво продукції ТОВ «Кавалер +»
Для якісної оцінки проаналізуємо динаміку складу і структури витрат обігу ТОВ «Кавалер +» за період з 2011 р по 2013 р (таблиця 4).
Таблиця 4 - Витрати на виробництво продукції ТОВ «Кавалер +» тис. руб.
Елементи затрат201120122013СуммаДоля,% СуммаДоля,% СуммаДоля,% Матеріальні затраты3897440,184667142,7510943651,91Амортизация43294,4650124,5945642,16Прочие затрати4709348,554962545,457818737,08Оплата труда52405,4062505,72148007,02Отчісленія на соц. нужди13621,4016251,4938481,83Полная себестоімость96998100,00109183100,00210835100,00
Виходячи з отриманих даних, можна зробити висновок, що повна собівартість виробів мала тенденцію збільшення впродовж трьох років, на кінець звітного періоду її величина склала 210 835 тис. руб. На це значною мірою вплинуло збільшення виробництва продукції, а саме відкриття кафе та лобі-бару.
2.6 Зміна собівартості продукції ТОВ «Кавалер +»
Визначимо відхилення в динаміці витрат на виробництво продукції (таблиця 5).
Таблиця 5 - Зміна собівартості продукції ТОВ «Кавалер +», тис. руб.
Елементи затрат201120122013Отклоненіе 2012-2011Отклоненіе 2013-2012Отклоненіе 2013-2011тис. руб.% тис. руб.% тис. руб.% Матеріальні затраты3897446671109436769719,7562765134,4870462180,79Амортизация43295012456468315,78-448-8,942355,43Прочие затрати47093496257818725325,382856257,563109466,03Оплата труда5240625014800101019,278550136,809560182,44Отчісленія на соц. нужди13621625384826319,272223136,802486182,44Полная себестоімость969981091832108351218512,5610165293,10113837117,36
На підставі даних таблиці 5 можна зробити наступні висновки:
· За період з 2011 по 2012 рік повна собівартість збільшилася на 12 185 тис. руб. внаслідок збільшення всіх її складових. Збільшення повної собівартості за даний період призвело до зниження прибутку на 17 204 тис. Руб.
· За період з 2011 до 2013 року собівартість збільшилася на сто одна тисяча шістсот п'ятьдесят два тис. руб. На її збільшення позитивний вплив надали такі чинники: зростання матеріальних витрат на 62765 тис. Руб., Простий інших витрат на 25 562 тис. Руб., Збільшення суми оплати праці на 8 550 тис. Руб., Зростання відрахувань на соціальні потреби на 2 223 тис. Руб. У свою чергу негативний вплив зробило зниження амортизації на 448 тис. Руб.
.7 Рентабельність продажів
Показники рентабельності призначені для оцінки загальної ефективності вкладення коштів у підприємство. Вони широко використовуються для оцінки фінансово - господарської діяльності підприємствами всіх галузей. Це одні з найбільш важливих показників при оцінці діяльності підприємства, які відображають ступінь прибутковості діяльності підприємства [7].
Рентабельність продажів (обороту) - Роб розраховується діленням прибутку від реалізації продукції, робіт і послуг або чистого прибутку на суму отриманої виручки (В). Характеризує ефективність виробничої і комерційної діяльності: скільки прибутку має підприємство з рубля продажів [8].
Для підприємства ТОВ «Кавалер +»
рік: Роб=5,1%
рік: Роб=6,7%
рік: Роб=10,5%
Аналізуючи розраховані коефіцієнти рентабельності, можна ще раз зробити висновок, що підприємство покращує свою діяльність і підвищує прибуток [9].
3. Загальний стан ринку громадського харчування Санкт-Петербурга
У 2013 році на статтю витрат петербуржців «х...
