Вступ
Актуальність теми роботи.
Овочеві культури з шкірних роком набуваються все БІЛЬШОГО значення в харчуванні населення. Важлива місце в структурі харчування людини займає перець [6]. Це цінній овочей родини Пасльоновіх. Перець Дуже багато на вітаміни (особливо на Вітамін С - як лимон и чорна смородина, вітаміни В1, В2 і Е) [7] .Зрілі плоди містять 289-324 мг/100 г. вітаміну С, у плодах технічної спілості его в три рази менше. Досить з'їсти Невеликий шматочок сиротинного солодкого перцю, Всього 30-40 г., щоб задовольніті Добово норму людини у Цьом вітаміні. Важлива том, что цею Вітамін у перці НЕ руйнується течение 70-80 днів. Крім того, Плоди перцю багаті на каротин и рутин містять много ефірніх олій грубої клітковіні.У медицині рутин застосовується як засіб, что зміцнює стінкі кровоносна капілярів.
Ця овочева культура особливо вимогливий до Структури и родючості ґрунтів. Перець добро зростанні и плодоносити на легенях, багатших гумусом ґрунтах, що містять пожівні Речовини в легкодоступних формах. ВІН Дуже добре відзівається на позакореневі піджівлення мікродобрівамі в период бутонізації и Цвітіння, а такоже на комплексні и Органічні піджівлення в период масового плодоношення.
Рослини цієї овочевої культури віносять з 1 га ґрунту 1 т ОСНОВНОЇ и відповідної кількості побічної продукції, кг: много кальцію, магнію - 3-4; г: заліза - 65, марганцю - 5, бору - 1,5, цинку - 4, молібдену - 0,1 [7].
Солодкий перець за Смакова и ХАРЧОВИХ якости Належить до групи найважлівішіх овочевих культур. Его спожівають у свіжому, фаршировані та маринування виде. Солодкий перець є цінною сировина для консервної промісловості, вироби якої корістуються великим Попит у населення. Перець має дієтічні и лікувальні Властивості. Его широко Використовують у медицині. Плоди перцю транспортабельні, особливо в авторефрежераторах. Много перцю вівозять у північні райони країни [8].
Метою даної курсової роботи є, дослідження морфобіологічної характеристики патрічніх сортів перцю солодкого та технологія їх вирощування.
У зв язку з поставленими метою Було сформульовано следующие Завдання:
охарактерізуваті Властивості перцю солодкого як овочевої культури;
дослідіті Прийоми агротехніки вирощування патрічніх сортів перцю солодкого;
Розглянуто сортотип перцю солодкого;
вісвітліті основні Способи догляд за культурою.
Обєктом дослідження є культура перцю солодкого.
Предметом дослідження даної курсової роботи є морфобіологічна характеристика та технологія вирощування патрічніх сортів перцю солодкого.
1. Загальна характеристика перцю солодкого
перець врожайність солодкий овочевий
Перець походити Із Південної Америки, де індійці вікорістовувалі его в їжу, як приправу. У Европе БУВ введень Всередині 16 ст. Із Испании через Балкані розповсюдівся в Угорщину, Румунію и Болгарію.В дикому виде перець зустрічається в тропічніх регіонах Америки. Вірощується в південніх, субтропічніх широтах всех контінентів.В России перець з явився на качана 17 ст., Як лікарська рослина, а з середини 19 ст.- Як плодові овочей. Сейчас его широко Використовують в Україні, в основному в Криму, відводячі під него площу в 500-600 га щорічно. Такоже Південний Степ України є Основним регіоном вирощування перцю [8].
Перець - Однорічна рослина. На Батьківщині его вірощують як багаторічну культуру. Перець, в залежності від вмісту в его плаценті алкалоїду капсаїціну поділяється на три групи:
солодкі - з великими плодами, что мают Товсті м'ясісті стінкі (до 6 мм);
напівгострі - з великими довгими плодами и хвілястою поверхні;
гострі, пряні чі гіркі - багатоплідні з тонкостіннімі плодами [6].
Плоди напівгостріх та гострив сортів прідатні для пряних приправ, Які Використовують у виде сухого порошку. Їх застосовують такоже у лікеро-горілчаній промісловості. При тепловій обробці овочів частина вітамінів руйнується. Вдосконалені Способи консервування, что зберігають вітаміни в консервах, роблять солодкий перцю особливо цінною сировина для консервної промісловості [6].
1.1 Морфобіологічі Особливостігри перцю солодкого
Плід - багатонасінна несправжньо ягода. Різноманітні за формою, розміром и масою. Забарвлення в технічній стіглості світло-зелене, темно-зелене, біле, жовте, кремовий; у біологічній - Яскрава-червоне, темно-червоне, оранжево-червоне, жовте и темне. М'якоть на смак - солодка, Г...
