Введення
Розвиток свинарства сьогодні одне з найбільш перспективних напрямків у тваринництві.
Сучасне свинарство це високорозвинена галузь тваринництва з величезним виробничим потенціалом. На підставі наукових досягнень у галузі свинарства в багатьох країнах світу були вдосконалені існуючі та створено нові високопродуктивні породи свиней, розроблені ефективні технології виробництва свинини в умовах потокового виробництва на великих промислових комплексах і в дрібних фермерських господарствах. Великі досягнення були отримані в області розведення, годівлі та утримання свиней, що дозволило значно підвищити продуктивність тварин.
В даний час в світі і в нашій країні свинина в загальних заготовках м'яса займає 35-50%. Від однієї свиноматки можна отримати 18-20 і навіть 25-30 поросят на рік, виростивши яких при інтенсивній відгодівлі, можна отримати 1,8-3,0 т свинини з мінімальними витратами праці та кормів.
Резерви підвищення ефективності галузі свинарства дуже великі. На підставі наукових розробок і передового досвіду кращих свинарських господарств світу можна вважати науково обгрунтованим наступний рівень продуктивності свиней: багатоплідність свиноматок 12 голів, збереженість їх до 2 місяців 88-90%, середня жива маса поросяти в 2-місячному віці 18-22 кг, в 6-місячному віці 100 кг, середньодобовий приріст живої маси молодняку ??на дорощуванні 350-450 р, на відгодівлі 800-900 р, витрати кормів на 1 кг приросту 3,0-3,5 кормових одиниць.
Організаційні фактори по збереженню та використанню генетичних ресурсів тварин, виведення нових порід, типів, гібридів визначені в законах РФ: «Про селекційні досягнення», «Про племінне тваринництво» та іншими. Однак вони не захищають селекційні досягнення від повного знищення в результаті простого банкрутства племінних господарств, що здійснюють розведення тварин, чи на догоду бізнес структурам, які не бажають працювати на перспективу.
Останнім часом в країнах з розвиненим свинарством спостерігаються нові тенденції у виробництві свинини, викликані загальним науково технічним прогресом у різних областях біології, техніки, появою сучасних інформаційних технологій. Так, виведені нові інтенсивні м'ясні породи свиней та гібриди, здатні за своєю продуктивністю (енергія росту, конверсія корму, плодючість і т.д.) підійти до біологічної межі. Розроблено технології утримання, що дозволяють затрачати мінімальну кількість енергії на виробництво одиниці продукції. Нові белкововітамінние мінеральні добавки, пробіотики дозволяють максимально реалізовувати генетичний потенціал тварин. Істотний прогрес спостерігається у впровадженні досягнень генетики, генної інженерії, використанні штучного осіменіння глибоко замороженим насінням, ефекту гетерозису [2].
1. Значення свинарства та сучасні тенденції у розвитку галузі
У сучасних соціально економічних умовах зміцнення продовольчої безпеки країни багато в чому залежить від підвищення ефективності виробництва сільськогосподарської продукції. Недоліки в державній системі регулювання, розрив сформованих господарських зв'язків в АПК, диспаритет цін на продукцію сільського господарства і промисловості створили несприятливі умови для функціонування цієї галузі та привели до зниження її ефективності. Аналогічна ситуація спостерігається і в свинарстві.
Скорочення обсягів виробництва свинини заповнюється поставками на продовольчий ринок країни імпортної продукції, що призводить до витіснення з ринку вітчизняних товаровиробників, подальшого спаду виробництва продукції галузі, наростанню продовольчої залежності від імпорту. Реалізація продукції свинарства в даний час малоефективна. Подушне споживання свинини скоротилося з 23 кг в 1990 р до 14 кг в 2013 р.
Вжиті Урядом Російської Федерації заходи щодо поліпшення ситуації в галузі сприяли стабілізації і збільшенню виробництва її продукції. Відповідно до відомчої Програмою розвитку свинарства в Російській Федерації в період з 2006 по 2010 рр. і до 2015 р планується довести обсяг виробництва свинини до 2015 р до 3,0 - 3,2 млн. т в забійній масі, що становить 85% від рівня 1990
На збільшення виробництва продукції свинарства, підвищення її конкурентоспроможності впливає безліч економічних і організаційних чинників, які з часом піддаються істотним змінам, як по спрямованості, так і за ступенем впливу на основні процеси.
Сучасне свинарство має свої особливості. Основний з них є подальша інтенсифікація та поступове переведення на промислову основу. З кожним роком зростає кількість великих свинарських комплексів, паралельно реконструюються старі ферми з використанням елементів промислової технології. При цьому передбачається м...
