МІНІСТЕРСТВО аграрной ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ
ЧЕРНІВЕЦЬКИЙ КОЛЕДЖ БУДІВНИЦТВА ТА АРХІТЕКТУРИ
Львівського национального аграрного университета
Будівельне відділення
опорядження будівель і споруд ТА БУДІВЕЛЬНИЙ ДИЗАЙН
Пояснювальна ЗАПИСКА
до дипломного проекту молодшого спеціаліста
на тему: «ДИЗАЙН-розробка інтер'єру ресторанів« КЛАСІК »У м. Вижниця Чернівецької обл.»
Виконала: студентка _IV_курсу, групи Д - 417
спеціальності 5.06010115
«опорядження будівель і споруд та будівельний дизайн»
Александрюк Інна Іванівна
Керівник: Гавруш Ігор Михайлович
Чернівці - 2 014 року
Зміст
ВСТУП
РОЗДІЛ 1. Дослідження соціально-культурного середовища
.1 Формування середовища в історичному контексті
.2 Характеристика аналогів та прототіпів
.3 Особливості аналогів та прототіпів
РОЗДІЛ 2. Концепція формотворення
.1 Пошук та обґрунтування змісту образу
.2 Художньо-графічні Предложения
РОЗДІЛ 3. Опис обєкта проектування
.1 СКЛАДОВІ части обєкта проектування
.2 Способи втілення Концепції формотворення
.2.1 функціональне облаштування та умови ЕКСПЛУАТАЦІЇ
.2.2 Конструктивно-технологічне забезпечення
.2.3 Ергономічні вимоги
.2.4 Художньо-композіційні Особливостігри
.2.5 Образно-стілістічне решение середовища
.3 Порівняння обєкта проектування з аналогами та прототипами
.4 Матеріали та Способи оздоблення
Розділ 4. Основи охорони праці
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦії
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
ВСТУП
Гостинність - Одне з фундаментальних зрозуміти цівілізації - Вже давно у розвинутих странах превратилась на індустрію, у Якій зайнятості много миллионов професіоналів. Індустрія гостінності орієнтована на споживача (клієнта, гостя), удовольствие потреб которого є кінцевім результатом ділової актівності підприємства.
Професійний глосарій индустрии гостінності останніх років віштовхує з повсякдення Користування в архаїчні мовні шари слова customer raquo ;, client (споживач, клієнт) i замінює на guest (гість). Таким чином, даже у лінгвістічному ракурсі, Не кажучи про фактичність професійну діяльність, прослідковується тенденція Зміни мети ділової актівності підприємств индустрии гостінності. Віщою метою ділової актівності у сфері индустрии гостінності є, дере за все, удовольствие потреб гостя, и лишь потім - Підвищення доходів підприємства.
Ресторанний бізнес є однією Із найбільш значущих складових индустрии гостінності. Водночас, ресторанний бізнес, з одного боці, є одним Із ЗАСОБІВ вісоколіквідного использование Капіталу, а з Іншого - СЕРЕДОВИЩА Із високим ступенів конкурентності. У всьому цівілізованому мире ВІН є одним Із найбільш Розповсюдження відів малого бізнесу, тому заклади та підприємства ведуть между собою постійну боротьбу за сегментацію Сайти Вся; за поиск НОВИХ та за Утримання постійніх спожівачів їхньої продукції та послуг. Всі заклади та підприємства повінні мати високий рівень конкурентоспроможності.
За 90-ті роки XX та Перші роки XXI століття громадське харчування, як галузь в цілому, и сфера ресторанної индустрии зокрема, відчуло на Собі суворі вітри економічних реформ, ПРИВАТИЗАЦІЇ та криз. Альо, що не зважаючі на усі економічні негаразди, сфера ресторанної индустрии має стійку тенденцію до зростання.
Важлива елементом програми розвитку соціально-культурного обслуговування населення є Розширення сітки підприємств харчування та проведення вільного годині. Такі заклади входять до складу Громадського и торгових центрів, або є просто акцентом у забудові міста.
Величезне запас усілякіх стілів для інтер'єрів кафе, барів и ресторанів зосередженій у національніх тематиках, у глибінь історії і літератури, мистецтва й архітектури. Завдяк вдалій Концепції формотворення, стілізації питань комерційної торгівлі формотворчих ознакой можна создать виразности художній образ закладу громадського харчування, куди захочеться щоразу повертатіся.
Таким чином, Актуальність даного проекту зумовлена ??необхідністю создания ексклюзивного інтер єра, де вдалині поєднані технічні и ергономічні показатели з цікавім и грамотно дизайнерським задумом. Такий ПІДХІД дасть можлівість даного за...
