Бухгалтерська звітність і оцінка складу майна організації
1. Огляд літературних джерел
.1 Актуальні питання підвищення економічної ефективності виробництва борошна
борошно рентабельність майно звітність
До складу переробної промисловості Росії входять понад 30 галузей. Великий вплив на їх розміщення надають властивості сільськогосподарської сировини. У зв'язку з цим одні галузі тяжіють до джерел сировини, інші - до місць споживання готової продукції. До складу галузей даної групи входить борошномельно-круп'яна промисловість.
Борошно - харчовий продукт, одержуваний в результаті подрібнення зерна пшениці, жита та деяких інших культур; вона є основною сировиною для хлібопечення, виробництва макаронних та кондитерських борошняних виробів [20].
Жодна інша галузь харчової промисловості не розвивалася в Росії настільки високими темпами, як борошномельна. До початку XX в. вона давала більш 1/6 валової продукції всієї харчової промисловості. Однак майже 3/4 загальної кількості товарних млинів знаходилося в основних зернових районах: в Поволжі, Чорноземному Центрі, на Північному Кавказі і на Україні. Тим часом відомо, що борошномельна промисловість повинна розміщуватися в місцях споживання борошна, а не там, де вирощується зерно. Перевезення борошна обходиться значно дорожче, ніж перевезення зерна, і, крім того, борошно більш схильна до псування [8].
Щоб усунути нераціональні перевезення борошна на великі відстані, в 30-х роках було створено кілька десятків великих млинів та елеваторів в Закавказзі, Середній Азії, в східних районах Російської Федерації, Білорусії та інших споживчих районах.
Тепер обґрунтовано доцільність будівництва млинових комбінатів з таким розрахунком, щоб борошно доставлялася споживачам спеціалізованим автомобільним транспортом і на відстань не більше ніж 50 км [7].
Наталія Ступаева, експерт російського ринку продуктів переробки зернових ІА «АПК-Інформ» у своїй статті пише, що останнім часом ситуація на ринку настільки нестійка, що мірошники, в першу чергу, змушені думати про забезпечення підприємства сировиною, а потім вже про модернізацію млинів. Крім того, останнім часом борошномельні підприємства зазнають суттєвих складнощі з реалізацією готової продукції, незважаючи на те, що борошно є стратегічним продуктом. Модернізація млинів - досить трудомісткий і витратний процес, враховуючи, що цінова ситуація на ринку останнім часом нестабільна. Більшість операторів ринку відзначили, що проводять реконструкцію підприємств практично щороку. Разом з тим, слід зазначити, що під реконструкцією млинів переробники в основному мають на увазі не повне оновлення млини, а лише часткове. В деякій мірі це обумовлено тим, що повна реконструкція млинів, за словами 56% операторів ринку, здійснювалася не більше 5 років тому, тобто не вимагає повного оновлення. 31% переробників відзначили, що масштабна реконструкція млинового комплексу здійснювалася більше 5 років тому. Лише 7% виробників борошна відзначили, що повністю модернізували небудь побудували млин не більше 2 років тому. Можна зробити висновок, що масштабного оновлення мірошницьких комплексів в країні найближчим часом не очікується [15].
М.Ю. Третьяков у своїй статті пише, що спад виробництва відбувся у всіх галузях, особливо значний він був у 2010-2012 рр. Виробництво крупи скоротилося в 2 рази (з 2,9 до 1,4 млн. Т), хліба - на 40% (з 18,2 до 11,2 млн. Т), макаронних виробів - на 42% (з 1,04 до 0,6 млн. т), борошна - на 32% (з 20,7 до 14,0 млн. т), горілки і лікеро-горілчаних виробів на 11% (зі IЗ8до 123 млн. дкл). Скорочення виробництва високоеластичних видів продовольства (борошняні кондитерські вироби, лікеро-горілчана продукція) було викликано високими цінами на ці вироби і зниженням доходів населення. Зниження виробництва низькоеластичного продуктів зернової групи (борошно, хліб, крупи) відбулося з наступних причин: по-перше, на тлі постійного споживання цих продуктів припинилося їх використання на нехарчові цілі; по-друге, зросло виробництво на малих підприємствах [19].
На думку С.С. Потапова російська борошномельна галузь сьогодні деградує, бо вона страждає багатьма серйозними захворюваннями. І основною причиною цих захворювань є вкрай низький - до 50% рівень сумарної завантаження борошномельних потужностей країни, здатних випускати близько 20 млн т борошна щорічно. С.С. Потапов вважає, що на базі наших існуючих агропромислових холдингів, можливо, відпрацювати модель створення підприємств комплексної переробки зерна. Розрахунки експертів показують, що для початку доціль...
