Введення
порода свиня бонитировка
В даний час у свинарстві Росії використовують 22 породи і 3 спеціалізованих заводських типу свиней. Основний разводимой породою в господарствах Російської Федерації є вітчизняна велика біла порода, поголів'я якої в загальній структурі свиней становить близько 87%. Решта 21 порода і 3 спеціалізованих заводських типу свиней складають 13% загального числа племінних свиней. Однак ці 13% поголів'я відіграють важливу роль у загальній системі розведення, оскільки дають можливість широко застосовувати в практиці товарного свинарства промислове схрещування і гібридизацію. Крім того, кожна з цих відносно нечисленних груп тварин служить найважливішим резервом поповнення генофонду вітчизняного племінного свинарства.
Серед решти порід перше місце займає ландрас (шведської, німецької, канадської та вітчизняної селекції) - 3,3%, далі йдуть: скоростигла м'ясна (СМ - 1) - 2,7%, дюрок - 1 , 7%, велика чорна - 1,4%, північнокавказька - 0,7%, Уржумська - 0,4%, Брейтовская - 0,4%, велика біла зарубіжної селекції (Йоркшир) - 0,4%, Лівенська - 0, 3% і Муромська - 0,05%.
За чинною інструкції бонітування свиней всі породи розділені на три групи в залежності від напрямку їх продуктивності. До першої групи (універсальне напрям продуктивності) віднесені наступні породи: Брейтовская, довговуха, кемеровська, короткоухая біла, велика біла, латвійська біла, Лівенська, литовська біла, Муромська, північнокавказька, сибірська північна і українська степова біла, білоруська чорно-ряба, Семіречинські; до другої (м'ясне і беконне напрям продуктивності) - скоростигла м'ясна (СМ - 1), дюрок, уельська, ландрас, Уржумська і естонська беконна; до третьої (сальне напрям продуктивності) - беркширськую, миргородська, велика чорна і українська степова ряба.
Проте в результаті змінених вимог і планомірної селекції на збільшенні м'ясних якостей в нашій країні до теперішнього часу практично всі породи свиней третьої групи мають універсальне напрям продуктивності.
1. Породи свиней універсального напряму продуктивності
Велика біла порода, розводиться в нашій країні, створена в результаті тривалої племінної роботи з помесями, отриманими при схрещуванні тварин англійської великої білої породи з місцевими свинями. Порода виведена в середині XIX ст. в Англії Дж. Тулі шляхом складного схрещування з використанням декількох порід. У її освіті брали участь місцеві, португальські, неаполітанські і китайські свині.
У Росії свиней великої білої породи почали завозити з Англії в окремі поміщицькі господарства в другій половині XIX ст. Однак завезення свиней цієї породи не надав помітного впливу на поліпшення свинарства в селянських господарствах. Свині великої білої породи погано пристосовувалися до нових умов розведення і втрачали свої позитивні якості.
Періодичний завезення племінних тварин з Англії з метою освіження крові виявився малоефективним і не дав відповідних результатів. Тому свинарі в своїх господарствах почали вести роботу зі створення високопродуктивних свиней великої білої породи свого типу, пристосованих до місцевих умов годівлі та утримання. Найбільших успіхів у цьому напрямку досяг М.М. Щепкін в господарстві «Велике Олексіївське» Московської області. Свині його заводу за типом і продуктивності відрізнялися від племінних тварин інших господарств. Вони отримували високу оцінку на виставках і широке поширення в країні.
Після Великої Жовтневої соціалістичної революції племінне свинарство, занепале в роки першої світової та громадянської воєн, стало швидко відновлюватися. Тривалий час тварин великої білої породи використовували для поліпшення місцевих свиней в багатьох районах нашої країни, в результаті чого масив великих білих свиней та їх помісей значно збільшився. Тому вважають, що сучасні свині цієї породи в нашій країні відбуваються в основному від завезених з Англії в 20-х роках XX століття декількох сотень кнурів і маток. В результаті тривалої племінної роботи з нащадками завезених тварин, яких використовували значною мірою для поглинального схрещування з місцевими свинями, була отримана сучасна вітчизняна велика біла порода свиней.
Свині великої білої породи характеризуються невеликою головою з злегка вигнутим профілем і широким чолом. Вуха вони тонкі і спрямовані вгору, вперед і в сторони; шия м'язиста; загривок широка; груди глибока і широка, без перехоплень за лопатками; спина пряма; поперек і крижі широкі; окосту округлі, спускаються до скакальних суглобів; ноги міцні, сухі, правильно поставлені; шкіра щільна, еластична; щетина біла, довга, гладка.
Свині цієї породи великі, із трохи роз...
