Введення
продаж продовольчий товар торговий
На сьогоднішній день виробники більш ніж коли-небудь змушені розшукувати нові й ефективні способи стимулювання продовольчих товарів. Для цього торговельні організації вдаються до певного набору засобів (просуванню товарів), серед яких найважливішими є вдосконалення організації та стимулювання продажів продовольчих товарів. Протягом останніх двох десятиліть сфера просування активно розвивається. За десять років стимулювання продажів отримало заслужене визнання, утворивши основу комунікаційних технологій, узаконених і регламентованих, підпорядкованих контролю і покладених фахівцями.
Для торговельних підприємств продовольчих товарів проблема вдосконалення організації та стимулювання продажів продовольчих товарів має особливу значущість, оскільки споживчий ринок Росії досить насичений і на ньому ведеться жорстка боротьба за покупця. Тому обрана тема є актуальною і сучасної в області організації продажів.
Метою даної дипломної роботи є розробка пропозицій щодо підвищення ефективності стимулювання продажів досліджуваного підприємства на основі проведеного аналізу.
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:
· Дати характеристику продовольчих товарах;
· Вивчити теоретичний матеріал з організації продажів продовольчих товарів;
· Розглянути методи стимулювання продажів продовольчих товарів;
· Провести аналіз організації та стимулювання продажів торгової організації, обраної як об'єкта дослідження;
· Розробити рекомендації щодо підвищення ефективності організації та стимулювання продажів даної торгової організації.
Об'єктом дослідження дипломної роботи є діяльність організації торгівлі Сім'я raquo ;. Основна спеціалізація - роздрібна торгівля продуктами харчування та супутніми товарами.
Предметом дослідження є способи стимулювання і продажу продовольчих товарів.
Дипломна робота складається з вступу, теоретичної та практичної частин, висновків, списку літератури та додатків. Робота виконана в розрізі професійного модуля 03 Управління асортиментом, оцінка якості та забезпечення сохраняемости товарів і демонструє оволодіння такими професійними компетенціями як:
ПК 3.1. Брати участь у формуванні асортименту відповідно до асортиментної політикою організації, визначати номенклатуру показників якості товарів;
ПК 3.2. Розраховувати товарні втрати та реалізовуватимуть заходи щодо їхнього запобігання або списанню;
ПК 3.3. Оцінювати і розшифровувати маркування відповідно до встановлених вимог;
ПК 3.4. Класифікувати товари, ідентифікувати їх асортиментну приналежність, оцінювати якість, діагностувати дефекти, визначати градації якості;
ПК 3.5. Контролювати умови і терміни зберігання і транспортування товарів, забезпечувати їх збереженість, перевіряти дотримання вимог до оформлення супровідних документів;
ПК 3.6. Забезпечувати дотримання санітарно-епідеміологічних вимог до товарів і упаковці, оцінювати якість процесів відповідно до встановлених вимог;
ПК 3.7. Виробляти виміру товарів та інших об'єктів, переводити позасистемні одиниці вимірювань в системні;
ПК 3.8. Працювати з документами з підтвердження відповідності, брати участь у заходах з контролю.
1. Організація продажів продовольчих товарів
. 1 Характеристика продовольчих товарів
Продовольчі товари - продукти в натуральному або переробленому вигляді, що знаходяться в обороті і вживаються людиною в їжу (у тому числі продукти дитячого харчування, продукти дієтичного харчування), бутильована питна вода, алкогольна продукція, пиво та напої, виготовляються на його основі, безалкогольні напої, жувальна гумка, харчові добавки і біологічно активні добавки.
Класифікація продовольчих товарів - це розподіл їх на групи або класи за загальними і найбільш характерними ознаками. В основу класифікації можуть бути покладені різні ознаки: походження товарів, їх хімічний склад, призначення і т. Д. У зв'язку з цим розглянемо різні асортиментні групи продовольчих товарів.
. 1.1 Кондитерські вироби
Кондитерські вироби (солодощі, солодощі, солодкі страви) - висококалорійні і легкозасвоювані харчові продукти з великим вмістом цукру, що відрізняються приємним смаком і ароматом.
Залежно від використовуваних інгредієнтів кондитерські вироби д...
