Міністерство освіти і науки Російської Федерації
ФГБОУ ВПО Бурятський державний університет
Інститут економіки та управління
Кафедра економіки
Курсова робота
На тему: Бізнес-план кав'ярні Aroma-kids з дитячою кімнатою
Виконали
Чімітдоржіева Д. і Гиргешкінова В.
Улан-Уде
Зміст
Введення
1. Становище галузі кав'ярень сьогодні
.1 Історія створення і розвитку кав'ярень
.2 Розвиток кав'ярень за кордоном
.3 Унікальність проекту
. Керівництво бізнесом
.1 Управління виробництвом
.2 Регулювання фінансів
.3 Маркетинговий план
Висновок
Список використаної літератури
Введення
Бізнес-план спрямований на відкриття пункту громадського харчування, кафе-кав'ярні під назвою «Aroma-kids» з ігровим майданчиком для дітей.
Кафе-кав'ярня - це підприємство громадського харчування, визначене для надання послуг з продажу кавових напоїв і різних сортів кави та інших супутніх товарів.
Це досить нове явище для Росії. Розквіт кавового бізнесу припав на початок 2000-х років, внаслідок піднятого в ЗМІ інформаційного буму навколо успішності цього бізнесу. Саме підприємство досить привабливо, хоча мало відрізняється по рентабельності від кафе і ресторанів.
Призначення: створення відмінного настрою, гарного враження для споживачів, що знаходяться в даному кафе- кав'ярні.
Засіб: кава, відмінна обстановка, майданчик для дитячого веселощів.
Мета: У короткострокові періоди зробити кафе-кав'ярню найкращим у сфері громадського харчування і одержання прибутку.
Споживачем виступатимуть жителі міста Улан-Уде.
Привабливість цього проекту полягає в тому, що його можна назвати сімейним кафе, куди можна буде прийти разом з родиною попити кави, відпочити, а діти в цей час можуть пограти, пострибати, побігати. У ньому буде облаштовано крита ігровий майданчик для дітей. Тим самим це зумовить великий інтерес до даного кафе-кав'ярні.
Ринок кафе-кав'ярень на даний момент досить сформований. Розглядаючи ринок конкуренції можна помітити, що вони зарекомендували себе як досить продуктивними в сфері громадського харчування.
Ринок з дитячими майданчиками слід розглядати по-іншому. Дитячі майданчики можна побачити в різних місцях: на вулицях, у великих супермаркетах, і тим самим це обумовлює велику конкуренцію.
Тим самим потрібно активно залучати споживачів, створивши умови: хорошу обстановку, швидке обслуговування і не обійтися без приємного аромату кави. Після цього діяльність проекту буде розвиватися.
Для початку діяльності знадобляться мінімальні вкладення на реєстрацію кафе-кав'ярні та відкриття розрахункового рахунку. Намічений обсяг виручки на місяць при досягненні виробничої потужності становитиме близько 350000 рублів. Виробнича потужність по проекту буде досягнута протягом 4-х місяців. В основні витрати будуть входити реєстрація організації та закупівля обладнання - 300000 рублів, плюс зарплата персоналу 70000 рублів. Так само будуть непередбачені витрати, величину яких визначити неможливо.
Загальна вартість бізнес-плану становить 600000 рублів. Планується, що джерелом фінансування виступатиме комерційний банк «Уральський банк», так як кредит можна використовувати виключно за цільовим призначенням. Жорсткої конкурентної боротьби в нашій сфері не очікується, так як конкурентоспроможність фірми забезпечується: зручністю розташування, гідними смаковими якостями тістечок, фільмів, рівнем якості сервісу, швидкістю обслуговування, доступністю цін. Все перераховане у нас буде. Ну і ключове конкурентну перевагу буде в команді, не обійдеться також і без швидкості. Адже і те й інше забезпечує захист перед хаотично виникаючими клонами.
Відсутність необхідності великих початкових вкладень (що вигідно відрізняє ці заклади від ресторанів) - перевага відкриття кав'ярень. Кав'ярні найчастіше є економічно успішними проектами. Рентабельність їх діяльності може досягати 200% і окупність становить один-два роки. Так як рентабельність однієї чашки кави, залежно від бренду і виду кави, може варіюватися в межах 50-100%. Одночасно націнка на кондитерську продукцію досягає 50-100%. І це, безумовно, визначає інтерес капіталу до цього сегменту. У зв'язку з цим тема є актуальною.
