align="justify"> Наявність різних сортів кави, солодощі, улюблені ігри, - все це створює неповторну і чудову атмосферу, завдяки якій кава з напою перетворюється на справжню насолоду для людини. Якість кави - це перше, що слід знати. Закуповуючи якісні сорти кави, обсмажуючи і готуючи його з любов'ю - цим можна привернути до себе постійну аудиторію, яка буде генерувати ядро ??продажів. Також не маловажно врахувати, що якість тістечок має бути високим. Не обійдеться і без враження від приємних і теплих відтінків інтер'єру, які радують око.
Дана діяльність в плані зайнятості заповнена, але якщо розглядати проект як кафе-кав'ярня з дитячим майданчиком. Унікальність кафе-кав'ярні полягає в тому, що, приходячи туди, батьки можуть спокійно посидіти, розслабитися, попити кави, а їхні діти будуть у захваті від дитячого майданчика.
1. Становище галузі кав'ярень сьогодні
. 1 Історія створення і розвитку кав'ярень
Перші кав'ярні в світі відкрилися в Османській імперії, в 1554 році в Константинополі. У XVII столітті з'являються перші кав'ярні за межами Османської імперії. Так перша кав'ярня в Італії була відкрита у Венеції в 1647 році.
Перша кав'ярня в Англії відкрилася в 1652 році. У цій країні їх називають «університетами пенні», через те, що гроші беруть і за вхід в кав'ярню, і за чашку кави. Кав'ярні швидко завоювали популярність серед торговців, а пізніше і серед інших верств населення. Вже 1739 у Лондоні налічувалося 551 кав'ярень. Відвідувачів кав'ярень, як правило, об'єднували деякі спільні інтереси, в основному професійні.
В Америці перша кав'ярня була відкрита в 1670 році в Бостоні Вільямом Пенном. У 1672 році в Парижі відкривається перше, де подають каву. кав'ярня фінанси маркетинговий
Перша австрійська кав'ярня була відкрита в Відні, після віденської перемоги в 1683. Її відкрив Юрій Франц Кульчицький, який був обраний кур'єром, щоб відправиться за допомогою до герцога Лотарингії - Карлу V, під час атаки Відня турками. Через те, що Юрій зміг пройти через ворожий заслін війська Карла поспіли під час і турки були розгромлені. В якості нагороди Кульчицький попросив мішки з кавовими зернами, які залишили турецькі війська після відступу. А пізніше відкрив кав'ярню під назвою «У синьої пляшки».
Найвідоміша кав'ярня Венеції була відкрита в 1720 році. Вона називається «Кафе Флоріан» і існує донині.
А перша кав'ярня на території Речі Посполитої було заснована у Варшаві в околицях Саксонського саду.
Кав'ярні, оживляючі центри Західної Європи, що додають мальовничий і екзотичний вид східним містам існують порівняно недавно. Наприклад, в Аравії в недавні часи кава вже вживали в якості напою, але потім настали століття, коли кавове дерево піддалося забуттю.
У XII в, після довгої перерви, в Аравії знову заговорили про каву. Один дервіш-відлюдник спробував вживати в їжу плоди кавового дерева. Він з подивом помітив його чудодійні властивості і знову нагадав світу про існування кави.
Спочатку поширення кави йшло повільними кроками. В основному його пили в приватних будинках. Головним чином кави використовували як цілющий засіб при слабкості або занепаді сил.
У середині XVI ст. заповзятливий Аравієць, уродженець Алеппо, перепливає море з величезним запасом коричневих зерен і засновує першу кав'ярню на берегах Босфору. Там заснувалося підприємство з несподіваним успіхом. І в результаті заснувалася боротьба між кофеістамі і антікофеістамі. Одні були «за» каву, інші «проти», з'явилися суворими гонителями кав'ярень. Всі кав'ярні були закриті. Їх відвідувачам загрожувала смертна кара.
Протягом двох століть вони продовжували існувати таємно в підвалах і в задніх кімнатах крамничок. З XVIII ст. гоніння припинилися. Східні кав'ярні відразу розцвіли, придбавши характер суспільних клубів, де за чашкою ароматної кави, в клубах диму «наргіле», правовірні обговорюють питання внутрішньої і зовнішньої політики.
Кілька по-іншому відбулося завоювання Західної Європи «чорним ворогом сну і любові». Венеціанці ввезли в 1624 р велику партію кави в Європу і почали пропагувати влаштування суспільних кав'ярень в Італії. До 1645 вся південна Італія була покрита мережею кав'ярень. У Венеції знаходилося знамените кафе «La Nave», що славилося на всю Італію. Там завсідники могли отримати крім кави ще й шоколад, і вина різних країн.
Таким чином, з перших днів існування «кафе» в Європі воно докорінно змінило своє східне призначення - бути місцем, де можна отримати кави. У 1669 р у Франції вперше з'являється турецьке посольство султана Магомета IV. У числі інших подарунків, воно привезло...
