Зміст
Введення. Виникнення і розвиток товарознавства
1.1 Опис товарознавчого характеру
.2 Розробка методів досліджень
II. Роль біології в розвиток товарознавство
2.1 Значення фізики, хімії та біології в товарознавство
.2 Розвиток наукового напрямку товарознавства
.3 Хімічна частина товарознавства
.4Советское товарознавство
Висновок
Список літератури
Введення
Актуальність дослідження. Роль біології в сучасній дійсності переоцінити важко, адже вона детально вивчає життя людини у всіх її проявах. В даний час ця наука поєднує такі важливі поняття, як еволюція, клітинна теорія, генетика, гомеостаз і енергія. У її функції входить дослідження розвитку всього живого, а саме: будова організмів, їх поведінку, а також відносини між собою і взаємозв'язок з навколишнім середовищем. Значення біології в житті людини стає зрозумілим, якщо провести паралель між основними проблемами життєдіяльності індивіда, наприклад, здоров'ям, харчуванням, а також вибором оптимальних умов існування. На сьогоднішній день відомі численні науки, які відділилися від біології, ставши не менш важливими і самостійними. До таких можна віднести зоологію, ботаніку, мікробіологію, а також вірусологію. З них важко виділити найбільш значущі, всі вони являють собою комплекс найцінніших фундаментальних знань, накопичених цивілізацією.
Мета: даної роботи є вивчення значення біології для розвитку товарознавства, для досягнення поставленої мети, були виділені наступні завдання:
розглянути виникнення і розвиток товарознавства;
вивчити роль біології у розвитку товарознавства.
Структура роботи складається з вступу, основної частини, висновків та списку літератури. Теоретичною та методологічною базою даної роботи послужили праці російських і зарубіжних авторів у галузі товарознавства, біології, матеріали періодичних видань та мережі Інтернет.
I. Виникнення і розвиток товарознавства
Необхідність у пізнанні й оцінці властивостей товарів з'явилася, як тільки почався обмін одних товарів на інші. Щоб цей обмін був еквівалентним, порівнювалися корисні властивості обмінюваних товарів, витрати на їх отримання. Більш того, деякі найбільш цінні і володіють тривалої сохраняемостью товари (хутра, золото, срібло, боби какао та ін.) Виконували функції еквівалента обмінюваних товарів ще до появи металевих і паперових грошей. Поява грошей не послабило інтересу до знань про властивості товарів. Мінова вартість товару в грошовому вираженні визначалася його корисністю для покупця або споживною вартістю. На цьому етапі товарознавство як область знань про товари мав практичну спрямованість і носило емпіричний характер. Відбувалося накопичення фактичних відомостей на основі практичних описів і спостережень. Оскільки на першому етапі розвитку науки ще не диференціювалися по областях, товарознавство також не існувало як окрема наука, а інформація про товари з'являлася в роботах, присвячених сільському господарству. [4] Античність.
. 1 Опис товарознавчого характеру
Відомі описи товарознавчого характеру в агрономічних роботах давньоримських учених: Катона Старшого, Варрона, Колумелли і Плінія Старше. Катон описував способи збереження і переробки сільськогосподарських продуктів винограду, м'яса і риби Варрон - методи оцінки якості худоби, молока, сирів та ін. Колумелла -способи зберігання зерна, витримку і старіння вин, дав товарознавчу характеристику винограду і способи його зберігання. Найбільш капітальної роботою цього періоду є «Природна історія» Плінія, видана в 37 книгах, де дано опису багатьох видів сільськогосподарської продукції, способів вирощування сільськогосподарських рослин, їх переробки та зберігання. Особливо докладно описані виноград, способи приготування якісних вин, а також їх фальсифікації. Пліній перший розглянув різні способи зберігання в залежності від кліматичних умов. У середні століття розвиток природничих наук (фізики, хімії, біології) зробило істотний вплив на розширення і поглиблення товарознавчих знань. Поряд з роботами описового характеру з'являються роботи, засновані на випробуваннях. До перших слід віднести працю М. Себіціуса, який описав багато прянощі, а також способи приготування хліба, сиру, вин та інших харчових продуктів, способи удли нения термінів зберігання фруктових соків шляхом нагрівання. До праць дослідницького характеру відносяться роботи Ф. Реді, який за допомогою мікроскопа встановив причини псування м'яса. У XVIII ст. намітилася диференціація наук; одним з результатів цього процесу стало формування наукової термінології - специфічної мови кожної науки.
. 2 ...
